Правильное приготовление мяса — вопрос №914482

Question

Правильное приготовление мяса — вопрос №914482

Екатерина

1306 просмотров

2 июня 2022

Здравствуйте
Везде пишут , что для того чтобы убить токсоплазму в говядине например , необходимо нагреваете до 67 градусов.
Если тонкие кусочки 1,5 см жарить на сковородке - сколько времени требуется для того чтобы убить паразитов ?
Так как температура на сковороде явно превышает это значение.
В ресторане например говорят что полная готовность таких кусочков 13-15 минут
С учётом того , что мясо сначала обжарили, а доготавливалось оно в соусе. Общее время 15 минут

Вопрос закрыт

температура

значение

На сервисе СпросиВрача доступна консультация инфекциониста онлайн по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!

Онлайн консультация инфекциониста

Ответы врачей

Пожаловаться

Ланге Ирина Михайловна, 2 июня 2022

Инфекционист

Здравствуйте!
Не успела Вам ответить в предыдущем вопросе.
Не нужно высчитывать время прожарки, достаточно чтоб оно было без крови, если посмотреть степень прожарки то это будет Medium Well.

Пожаловаться

Екатерина, 2 июня 2022

Клиент

Ирина, я даже прошу дожаривать до жёсткости.🥺 очень переживаю
Просто говядина даже прожаренная имеет красноватый цвет в прожилках … поэтому так настороженно отношусь…
Разумеется крови и сырости там не было
Просто маленькие кусочки в соусе, оно были сочные и хорошо разваливались при нажатии …
Свинину я не ем никогда. Значит говядину до состояния жёсткого ботинка тоже жарить не обязательно ?

Пожаловаться

Ланге Ирина Михайловна, 2 июня 2022

Инфекционист

Не обязательно, главное чтоб не было крови.

Пожаловаться

Екатерина, 2 июня 2022

Клиент

Ирина, гинеколог акцентировал просто внимание , что не должно быть сырости
Но думаю , что тонкие кусочки достаточно быстро становятся безопасными ?
Даже если мясо мягкое и имеет где то розоватый оттенок ?

Пожаловаться

Корчагина Галина Александровна, 2 июня 2022

Уролог, Андролог

Здравствуйте! 15 минут будет вполне достаточно. Риска заражения токсоплазмой в этом случае нет.

Пожаловаться

Белякова Наталья Николаевна, 2 июня 2022

Педиатр

Безопасным для употребления считается медиум, когда ещё не подошва но уже не кровь. Однозначно убивает паразитов, температура внутри Толстого бифштекса достигает 120 градусов при жарке.

Пожаловаться

Екатерина, 2 июня 2022

Клиент

Наталья, тонкие кусочки говядины быстро становятся безопасными ?

Пожаловаться

Белякова Наталья Николаевна, 2 июня 2022

Педиатр

В принципе считается и мясо с кровью безопасным, потому что как раз-таки прогревается именно до этой температуры. Если вы заказываете мясо в ресторане, вы можете быть спокойны люди которые его готовят знают О чём идёт речь им не нужны проблемы

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 2 июня 2022

Инфекционист

Здравствуйте! При таком способе приготовления никакой опасности заражения токсоплазмозом нет.
Все возбудители погибают!

Оцените, насколько были полезны ответы врачей

Проголосовало 2 человека,

средняя оценка 3

Комментарии к вопросу Оставить комментарий

Похожие вопросы по теме

Температура после цефтриаксона

28 ответов

27 января 2021

Виктория

Вопрос закрыт

Повышены показатели в анализе у грудного ребенка

18 ответов

5 января 2022

Екатерина, Тула

Вопрос закрыт

Температура 39, плохое самочувствие

12 ответов

17 апреля

Ксюша

Вопрос закрыт

Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?

Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ - получите свою 03 онлайн консультацию от врача эксперта.

Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально - задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!

Задать свой вопрос

Ланге Ирина Михайловна, 2 июня 2022 · Accepted Answer · 2022-06-02T18:22:55+03:00

То что мясо розовое не говорит о том что оно сырое. Кусочки тоненькие, они прожариввются внутри хорошо. Сырое мясо это когда в нем есть кровь.