Повышение специфический IgE в крови

Здравствуйте! Мне 26 лет. Никогда не страдала аллергиями (по крайней мере подтвержденными), не сталкивалась с отеками, дерматитом и так далее. Никогда не было реакции на пыльцу, цветение, лекарств, анестезию и тд. Вообще ни на что. В детстве была только переносимость лактозы. Ела всегда все! Все виды Орехов, морепродуктов, приправ и так далее. Таблетки пила разные за всю жизнь: и антибиотики, и анальгетики. Капельницы не ставила. Ела все в Азиатской стране в октябре, где блюда кишат аллергенами, морепродуктами, приправами, усилителями вкусов, фруктами — не было даже расстройства жкт. В марте я стала свидетелем очень сильного отёка Квинке у другого человека, который закончился благополучно. После этого меня переклинило. Я стала бояться всего! Первое время я начала переживать и задумываться об этом, но месяц еще ела обычно. А вот спустя месяц после того случая я стала бояться всей привычной еды.Был день, когда пила только воду. Постоянно прислушивалась в ощущениям, проверяла горло, губы и тд. Сейчас прошло 2 месяца с момента, как я сильно себя ограничила. Я ем молочные продукты: сыры, сырники, глазированные сырки, ем индейку, курицу, картофель, макароны, зелень, некоторые овощи, вареники с творогом, лаваш .Пью только кофе и знакомый мне черный чай, о других напитках пока забыла, так как боюсь их. За эти два месяца я не ела ни один фрукт, ни один вид рыбы: ни речной, ни морской. Почти не ела овощи. Орехи тоже не ела, но меня они не так волнуют. Вопрос такой, как постепенно вводить продукты, которых я «боюсь» и какова вероятность возникновения новой сильной аллергии. Сейчас после работы с психологом я чувствую себя хорошо. Были несколько раз панические атаки на этот счет, но это было в самом начале, когда я боялась есть даже знакомые продукты. Сейчас я ем продукты, к которым за эти два месяца «привыкла», уже не думаю об отеке и так далее. Но очень тяжело себя ограничивать. Я очень люблю рыбу, всегда ела её много, ела форель, лосось, минтай, роллы разных видов. Везде читаю составы, так как боюсь еще и приправ. Сдавала в течение этого времени несколько раз иммуноглобулин IgE, который был всегда в норме. Я ем яйца в составе котлет, сырников, выпечки, но в чистом виде скушать яйцо боюсь. Хотя еще на Пасху в апреле я ела несколько вареных яиц в день и всё было в порядке. Если я начну вводить продукты, которые не ела два месяца, может ли возникнуть сильная реакция, если аллергии никогда не было? Я очень боюсь отёка квинке и анафилактического шока. На днях из-за страха сдала пищевые панели и получила результат, от которого мне теперь еще страшнее и я вообще не знаю, что мне есть . Кажется , что я задохнусь от всего . Фото прикреплю. Какие мои дальнейшие действия с питанием? Надо ли себя ограничивать , если симптомов на эти продукты нет? Да и вообще ни на какие . Столько положительных столбиков на продукты , что я в шоке