Реакция на употребление углеводной пищи в виде повышения давления и внезапных приступов депрессии/ и раздражения

Добрый день! В результате ведения дневника питания и контроля давления и сердцебиения у меня появилась гипотеза - употребление любой углеводной пищи вызывает следующие реакции организма: начинает бросать в жар, поднимается давление, начинает болеть голова. Например, с утра давление 115 на 80, сердце 74. После углеводно-белкового завтрака показатель 130 на 90 (сердце от 90 до 110), я пью «Конкор» 1,25. Через два часа мерию 140 на 90, и далее держится 130 на 90. Еще заметила, что если не пью «Конкор», но долго хожу, то давление начинает падать само. Но больше всего меня беспокоят приступы депрессии, тревоги, раздражения в эти моменты. Я не могу найти себе место, когда это начинается, мне хочется куда-то убежать, не могу сидеть, стоять, лежать. Иногда появляется что-то типа синдрома беспокойных ног (но не всегда). Они внезапные, длятся до двух часов, я как будто в какую-то яму попадаю и ненавижу все вокруг и себя в первую очередь. В такой момент я могу начать сильно раздражаться, и у меня может подняться температура 37,2 (макс. до 37,5), сильно бросает в жар, затем в течение двух часов температура проходит сама. Но если приступы депрессии начались с начала года, то температура в моменты раздражения — только полтора месяца, как начала пить «Редуксин». Темп поднимается не каждый раз, может 1 раз в неделю, если я прям сильно чем-то была раздражена. Перед тем как писать это, я сделала контрольную проверку этой гипотезы. Утром было давление 115*83 (сердце 74). После белкового завтрака (без углеводов) 120*83 (сердце 78), через час после завтрака 114*87 (сердце 82), после этого измерения сразу съедаю один банан и запиваю чаем с сахарозаменителем, через пару минут начинает бросать в жар, через 15 минут мерию давление 132*83 (сердце 94), начинает болеть голова. Данные о себе: 37 лет. Рост 168, вес 93,1 (в том году было 106,500). С 14 лет начала набирать вес, параллельно появился очень сильный гирсутизм по всему телу, включая лицо. Врачи разводили руками, ссылаясь на генетику (хотя какая генетика, если я славянка). В тот период отклонения по анализам было только в кортизоле. Сама я грешила на гормональные аэрозоли, которые начала прыскать в тот период из-за астмы. Гирсутизм так и не прошел до конца, несмотря на то, что я уже 20 лет делаю лазерную эпиляцию и не принимаю гормоны лет с 16. Ожирение пропорционально по всему телу, чуть больше на животе. На лице и на шее особого жира нет. Еще из болезней: 1. Пять лет назад ставили узловой зоб, а в этом году на УЗИ сказали, что узлы внезапно рассосались. 2. Важно: я изначально по приступам депрессии грешила на панкреатит. В начале года начался жидкий стул постоянно с подъемом температуры и дискомфортом в животе, именно в это время появилось как раз вот это беспокойство и тревоги. И мне казалось, что оно реально как-то связано с кишечником. Как будто когда появляется диарея, я начинаю чувствовать беспокойство в пояснице, и потом появляется тревожное состояние по всему телу с моей депрессией. Даже до скорой доходило. Но все врачи говорили, что это отравление, пока спустя полгода не пришла в очередной раз к новому терапевту с мыслями о том, что не может быть у меня полгода отравление не прекращающее. Вот тогда я выяснился панкреатит. Я строго ограничила себя в питании: могу есть только яйца вареные, котлеты на воде из филе курицы, огурцы без кожуры, вареный картофель. Из фруктов: только бананы. Из сладостей только зефир. Все остальные продукты вызывают боли и реакции кишечника. По анализам почти всё в норме, сдавала в мае этого года: ТТГ 1,27 (в ноябре 24 года сдавала ТТГ, было 1,69, Т3 4,45, Т4 13,7),  общий анализ крови всё в норме, только лейкоциты были по верхнему краю 8,93 (при норме 4-9), глюкоза 4,96 (в ноябре 24 года глюкоза 4,71),  щелочные фосфатазы — 77,4, билирубин 9,67, АСТ 21,6, АЛТ 26,3, альфа-амилаза 66. В марте сдавала С-реактивный белок 21,1 (при норме 0-5). С-реактивный у меня повышен уже лет 6. Врачи разводят руками, не могут понять, в чем дело. ЭКГ делала в апреле этого года там все в порядке. По поводу похудения: в том году мне выписали «Редуксин», с веса 106,5 похудела на 12 кг до 94,1. Потом он перестал помогать, и я прекратила. Набрала 5 кг за год. В мае эндокринолог выписала «Редуксин» форте 10 мг (с метформином). Я просила уколы типа «Оземпика», но она сказала, что может быть рецидив на поджелудочную из-за уколов. Анализы на инсулинорезистентность она сказала, что нет смысла сдавать, так как и так видит, что она у меня есть. Я начала пить «Редуксин» и похудела с 99,6 до 94 за 2 недели (паралельно еще пила дикироген). Но мне было очень плохо, диарея не прекращалась вообще, постоянные боли в животе. Я решила, что это от метформина, и отказалась от него, стала принимать только «Редуксин». Боли и диарея прошли. На нем скинула еще грамм 900 за месяц, и вес окончательно встал. Во время приема «Редуксина» приступы депрессии стали менее явные и менее частые. Я прям вздохнула с облегчением. Но скачки давления стали явные, и начало бросать в жар. Я стала грешить на «Редуксин», и так как эффекта от похудения не было, отказалась от него (в прошлые года приема «Редуксина» побочек вообще не было, кроме сухости во рту). Но после отмены «Редуксина» скачки давления и жар не прекратились. Вот тогда я и стала вести подробный дневник питания и выявила то, что это начинается именно после употребления углеводов. Но я все же не могу быть до конца уверена, с чем связаны депрессивные состояния, все-таки с кишечником или с инсулином. Моя версия предполагает, что, несмотря на то, что у меня в порядке сахар по утрам, у меня бесконтрольные скачки в течение дня, а из-за инсулинорезистентности это усугубляется, что влияет на выброс адреналина и кортизола, из-за чего повышается давление, температура и я начинаю испытывать короткие депрессивные приступы. Но вопрос, если инсулинорезистентность у меня всю жизнь, почему это стало проявляться только с обострением панкреатита? Подскажите, какие анализы сдать и что проверить: может, серотонин, а может, надпочечники? А может, еще что? Просто я пришла со всем этим к терапевту, а она меня отправила сдавать на туберкулез, хотя у меня вообще нет никаких признаков туберкулеза, и порекомендовала обратиться к психологу. А я чувствую, что психолог мне не поможет, тут надо искать причину, которая глубже. Направьте, пожалуйста, в нужном направлении, чтобы собрать необходимые анализы и избавиться от этих приступов как депрессии, так и реакции на углеводы. А может я вообще не права в своих предположениях, но я точно хочу найти причину и вылечиться.