Добрый день. Все началось с сильнейшего стресса, и однажды я стала принимать пищу и ощущение что еда застряла в горле. Я страшно испугалась, кашляла, но комок не проходил. Последущие несколько дней есть не могла, было страшно, ощущала этот ком в горле. Потом через силу начала...

Здравствуйте, ощущения комка в горле - это проявление тревоги на уровне тела. Да, здесь нужно подойти комплексно: обратиться очно к врачу-психиатру, чтобы он смог оценить состояние и назначить лечение, а уже на фне лечения, можете начать работать с психологом и работать со своей тревогой.
Тревога - это сигнал. Который воспринимает Ваше сознание. И этот сигнал может говорить о том, что происходит что-то катастрофичное ИЛИ говорить о том, что что-то произошло, но ничего Вам не угрожает. Ваша тревога даёт ложные сигналы, она на всё реагирует катастрофично, словно, всё это угрожает Вам и Вашей жизни. По сути, Вы реагируете даже не на реальность, а на то, что раскручивает Ваш страх и тревога внутри Вас. Как только Вы начинаете уходить в себя, то, начинаете всё больше раскручивать себя, по сути это страх перед собой, перед свой тревогой, перед своим состоянием. Когда появляются симптомы, они становятся своего рода "ширмой", Вы пытаетесь вернуть чувство контроля, но через своё тело, но это не источник тревоги, а её проявление через тело. Поэтому нужно найти источник внутри Вас.