Здравствуйте.У меня есть несколько вопросов по АИП.Первый вопрос,какие овощи использовать в качестве источника сложных углеводов?Второй вопрос,не будет ли перебора животного белка и ,соответственно,холестерина?Третий вопрос,как набрать вес на АИП?В этом вопросе зашла в...

Здравствуйте!
Современная доказательная медицина и международные кардиологические и гастроэнтерологические ассоциации сходятся во мнении , что АИП является очень жесткой элиминационной диетой . В исследованиях протокол показывает субъективное улучшение симптомов при воспалительных заболеваниях кишечника и тиреоидите за счет устранения ультрапереработанной пищи , но крупных исследований о его превосходстве над сбалансированным средиземноморским стилем питания - нет. Главные риски АИП - дефицит микроэлементов , неоправданный дефицит массы тела , тревожность. Печень прекрасно способна отлично справляться с адекватным объемом полезных жиров и углеводов, если нет декомпенсированных заболеваний , поэтому страх перегрузить ее часто чуть преувеличен🙏
Потеря веса происходит из-за исключения злаков, бобовых и сахара , что снижает общую калорийность рациона
Риск избытка холестерина возникает , если компенсировать калории ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО жирным красным мясом , богатым насыщенными жирами , что повышает уровень липопротеинов низкой плотности в крови
Неалкогольная жировая болезнь печени развивается не от умеренного употребления полезных жиров ( как оливковое масло, авокадо) или сложных углеводов, а от избытка простых сахаров, фруктозы и значительного дисбаланса калорий
В качестве безопасных сложных углеводов без глютена и пасленовых используют :
⚪️батат
⚪️тыкву
⚪️кабачки
⚪️пастернак
⚪️корень сельдерея
⚪️репу, топинамбур
⚪️зеленые бананы
Чтобы не перегружать организм насыщенными жирами , основу белка должны составлять - птица ( индейка, курица), белая и умеренно жирная рыба ( лосось, треска, минтай), кролик , умеренное количество субпродуктов. Рыба обогащает рацион омега-3 жирными кислотами , которые кардиологические исследования рекомендуют для снижения сердечно-сосудистых рисков
Вес набирается за счет плотных источников энергии:
1. Растительные жиры: авокадо, оливковое масло extra virgin , кокосовое масло в умеренном количестве
2. Плотные порции корнеплодов , запеченные с добавлением оливкового масла
3. Увеличение кратности приемов пищи до 4-5 раз в день
При аутоиммунных заболеваниях упор делается на медикаментозное ведение основного диагноза, а не на лечение строжайшими диетами
Также очень важа коррекция дефицитов - витамин Д в поддерживающей дозе 2000 МЕ в сутки после компенсации исходного дефицита. Контроль ферритина и витаминов группы B (особенно B12 и В9!) которые часто снижаются при аутоиммунных процессах