Здравствуйте! Беременность 11 недель, при постановке на учет сахар натощак был 5,26 - поставили ГСД, меряю сахар глюкометром.
Вчера завтрак был - овсянка на воде, пару кусочков пармезана, огурец, кофе с 1л. сахара, сервелат, сахар через час после еды - 5.9
Сегодня завтрак...

Здравствуйте!
У вас повышен сахар натощак (5,2 и 5,9) - это гестационный сахарный диабет (ГСД).
При ГСД вам нужен ежедневный самоконтроль гликемии с помощью глюкометра, калиброванного по плазме: натощак и через 1 час от начала основных приемов пищи (завтрака, обеда и ужина).
Ваши цели: глюкоза плазмы натощак/перед едой/на ночь/ночью < 5,1 ммоль/л; глюкоза плазмы через 1 час после еды < 7,0 ммоль/л.
Еще проводите самоконтроль мочи на кетоны - 1 раз в 2 недели (с помощью тест-полосок на кетоны).
Соблюдайте диету (стол) № 9.
Нужно исключить быстроусвояемые углеводы: сахар (даже 1 ч.л. не стоит), мед, варенье, кондитерские изделия, соки, сладкие напитки, сладкая выпечка, картофельное пюре, манка, виноград, финики, бананы.
Из сладкого можно фрукты, сухофрукты, ягоды, стевия, сукралоза. Углеводы, богатые клетчаткой: овощи (кроме картофеля) и зелень принимайте в каждый прием пищи (завтрак/обед/ужин).
Медленноусвояемые углеводы (на завтрак, обед и ужин) нужно употреблять ограниченно: цельнозерновые крупы (4-6 ст.л. на порцию) или бурый рис, или макароны из твердых сортов, или картофель (2 шт в день), или бобовые, фрукты/ягоды (1 порция на перекусы), хлеб/несладкая выпечка (по 1 куску на порцию).
Сахар действительно меняется каждую минуту, это зависит и от еды, и от физ.активности накануне, и от эмоций. После еды (6,9) у вас сахар в норме. Если ваш сахар на фоне диеты будет выше целевого уровня (дважды), пойдет речь об инсулинотерапии (поэтому лучше сахар исключите).
Принимайте также йод 200 мкг/сут, фолиевую кислоту 400 мкг/сут и витД 2000 МЕ во время беременности.