здравствуйте , с самого детства мучаюсь с лишним весом , раньше в подростковом возрасте весила 62 кг максимально , при этом занималась спортом , но ела тогда хорошо первое второе третье на обед , завтраки ужины полноценные , перекусы булочками , в 11 классе похудела до 52 ,...

Здравствуйте, Елена!
Ознакомилась с вашей ситуацией.
Постараюсь объяснить вам, почему по истечению длительного времени, соблюдая определенный низкий калораж рациона, может становиться труднее удерживать вес.
Энергия, которую мы получаем вместе с пищей, идет на процессы жизнедеятельности наших органов - легкие дышат, сердце качает кровь (это базовый метаболизм), дополнительно тратится энергия на выполнение работы - умственной и физической, бытовой активности. Даже если образ жизни больше сидячий какие - то калории организм потратит, обычно у женщин это около ~1500 калорий в день.
Что происходит, когда мы начинаем питаться на очень низкий калораж - организм замедляет свои обменные процессы и начинает тратить энергии меньше на осуществление своих базовых функций. Этот процесс медленный, но, если условно много лет питаться «скудно», а потом в какой - то момент увеличить калорийность (например, на отдыхе) - вес быстро вырастет , так как даже нормальные для обычного человека приемы пищи уже будут нести больше количество калорий и будут профицитом, так как организм привык «сидеть на голодной диете».
Сокращать рацион и дальше - не выход , так как это приведет к замедлению обменных процессов еще больше, и со временем будет сложнее удерживать вес питаясь крайне скудно.
Очень важно понимать, что после 30 лет снижается мышечная масса, а мышечная масса - эта та метаболическая ткань, за счет которой и определяется активность нашего метаболизма. Получается, что мышц становится меньше + питание сокращаете, так как пытаетесь похудеть - это приводит к замедлению метаболизма, любая погрешность в питании будет приводить к плюсу на весах.
Но, выход из ситуации есть. «Раскачать» метаболизм можно. Для этого нужно подключать спорт. Сделать акцент на силовых нагрузках, чтобы росла мышечная ткань. Правильным шагом в подобной ситуации будет обращение к тренеру, чтобы он помог составить программу тренировок с упором на рост мышц. Если возможности ходить в зал нет, подойдут короткие тренировки дома по 10-30 минут с небольшими весами или с весом собственного тела. Чем больше мышечной ткани - тем на бОльшее количество калорий мы можем питаться, и не поправляться. Актуально может быть подключение кардио тренировок - рекомендованы не менее 150 минут в неделю аэробных физических нагрузок (ходьба, плавание,бег).
По питанию - голодать не стоит, питаться нужно сбалансированно, чтобы не было дефицитов. Принцип питания, по которому можно питаться длительно, который относится к базовому совету при снижении веса - это питание по «Тарелке здорового питания». Не обязательно строить так каждый свой прием пищи, это концепция рациона в целом. Суть такая - основной прием пищи есть из тарелки диаметром 20-21 см (для женщин), для мужчины 22-23 см. Половина тарелки - овощи+фрукты, 1/4 - белок (нежирные сорта мяса, рыбы, морепродукты, растительный белок - соя, бобовые, тофу).
1/4- сложные углеводы (картофель, все крупы, макароны, хлеб, хлебцы).
Не забывайте про полезные жиры - небольшие порции должны присутствовать в рационе : сливочное мало (до 30 гр/сутки), орехи (до 15 гр/сутки), масла (любые) можно так же добавлять в блюда, но лучше использовать масло - спрей.
Так же, я обычно рекомендуют сдать анализы, когда нет снижения веса при всех попытках, которые к этому предпринимаются :
Как правило, в подобных случаях назначают:
▫️ТТГ, пролактин ( исключение заболеваний щитовидной железы, гиперпролактинемии). Дисбаланс гормонов может приводить к повышенной отечности, которая в свою очередь может не давать увидеть желаемый минус на весах.
▫️Исключение гиперкортицизма - исследование уровня свободного кортизола в слюне вечером. Высокий уровень стрессового гормона так же напрямую тормозить похудение.
▫️Глюкоза натощак, холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды, креатинин, мочевая кислота, АЛТ,АСТ, ГГТ, общий билирубин, альбумин с целью диагностики метаболических нарушений.
▫️Ферритин (должен быть от 40)- исключается железодефицит. При низком Ферритине может замедляться основной обмен, мы становимся апатичны, меньше двигаемся, и как следствие- тратим меньше калорий.
▫️Витамина Д в крови для оценки его обеспеченности, оптимальный уровень -30 нг/мл.
▫️УЗИ органов брюшной полости с целью диагностики желчнокаменной болезни и жировой болезни печени.