Здравствуйте. Отца в июле сделали резекцию желудка, месяц питались в основном детским пюре, куиным бульоном, манкой и нутриэном. Недавно начал есть обычную пюрированую еду, но иногда нарушал диету (какао, Цикориц, печенье, не пюрированая еда). И стало хуже (диарея, боль в...

Здравствуйте!
Через 2 месяца после операции обычно переводим на щадящий режим питания. Вы правы, информация зачастую противоречивая, так как нет общепринятых норм, все пациенты индивидуально переносят или не переносят разные группы продуктов. Поэтому основной совет - включать в рацион новый продукт понемногу, смотреть за реакцией со стороны ЖКТ и если реакции нет, то порцию можно увеличивать и употреблять продукт.
Основные моменты такие :
▫️Режим питания дробный – 6-7 раз в день. Размер порции от 90-150 гр. Температура пищи: не выше 55-65° – для горячих блюд и не ниже 15° – для холодных. Жидкость - 1,5 литра в сутки.
▫️Все продукты - преимущественно протертые и термически обработанные. Основной вариант готовки - варка или тушение. Исключается жарение или запекание. Это помогает кишечнику адаптироваться к новому механизму работы.
▫️Следует тщательно жевать пищу, измельчать во рту для лучшего усвоения питательных веществ.
▫️Диета после оперативных вмешательств на желудке и кишечнике требует высокого потребления белка. Какие продукты можно употреблять? Куриное мясо, индейка, филе белой рыбы, пюре из фруктов и овощей, натуральный йогурт до 2% , детское готовое мясное питание, сыр менее 20 % (нежирный) натертый или мелко нарезанный. Сметана только как приправа. Творог некислый, свежеприготовленный, протертый.
Желательно мясные продукты предварительно изматывать в блендере. В рубленом виде допустимы (пюре, суфле, кнели, фрикадельки, рулеты, котлеты). Яйца и яичные изделия – яйцо всмятку, не более одного в день, омлет белковый.
▫️Источники углеводов : жидкие молочные каши (овсяная, рисовая, манная), картофельное пюре. Овощное пюре без сахара, пюре из любых фруктов и овощей, запеченные овощи и фрукты без кожуры пюрированные, суп-пюре овощной (тыквенный, кабачковый, шпинатный, гаспаччо), пюре из овощей (моркови, зеленого горошка, кабачка). Томатные и овощные соки без сахара. Измельченные процеженные ягоды.