Целиакия или возрастная непереносимость глютена?

Здравствуйте! Ребёнку в 1 год и 1 мес поставили под подозрение целиакию. Основанием служило превышение чувствительности к глиадину по IgG и IgА в 10 раз. Из симптомов - прогрессивная потеря веса (вес в 1 год вес 7100), остановка роста (на протяжении трёх последних месяцев вес стоял 73см), физический регресс, большой живот, общая слабость и жидкий стул до 4-5 раз в день. Но после того, как мы получили анализ на чувствительность к глиадину, ввели самостоятельно безглютеновую диету, не дожидаясь повторного посещения гастроэнтеролога, т.к ребёнок уже был очень ослабленный. При повторном посещении врач назначила ещё один узкий анализ уже конкретно на целиакию, но сказала, что перед этим нужно на 3 недели снова ввести глютен и только потом сдавать, иначе он будет неинформативный. Мы решили пока повременить с анализом, дать ребёнку восстановиться на диете и набрать вес. Сейчас прошло 5 месяцев, ребёнок весит 9800, рост 78,5см. ЖКТ восстановился, стул стабильный 1 раз в день, мягкий, по консистенции как очень густая каша, остатки пищи в стуле отсутствуют. Начали по чуть чуть вводить глютен ежедневно, чтобы сдать анализ. С момента ввода глютена прошла неделя, стул не изменился, живот не вздувается, общее состояние активное, вес за неделю не снизился. Может ли это означать, что у ребёнка нет целиакии, что была, например, возрастная непереносимость из за незрелости ЖКТ? Или целиакия имеет накопительный эффект и неделя с глютеном ещё не показатель? И, если эффект накопительный, то через какое время могут снова начаться признаки целиакии?