Консультация инфекциониста /

Паразиты в рыбе после термоотработки — вопрос №1815127

2441 просмотр

Добрый день! Обнаружила в красной рыбе (нерка) после запекания в духовке вот такие штуки, я так понимаю это паразиты какие-то? Или все же это может быть что-то другое? И вот вопрос что теперь будет , если съели запеченых таких штук вместе с рыбой ? (К сожалению половину уже съели, до этого ничего не заметила). Как только увидела, сразу выбросила конечно. И при термообработке паразиты погибают и становятся неопасными или все равно такую рыбу лучше не есть?

Вопрос закрыт

На сервисе СпросиВрача доступна консультация инфекциониста по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!

Врач УЗД, Инфекционист
Дарья, здравствуйте! Это анизакиды - личинки паразитов морских млекопитающих, ими поражена практически вся дикая красная рыба. Термическая обработка надёжно уничтожает анизакид, погибшие паразиты не опасны, рыбу можно есть.
Принятый ответ
Клиент
Ольга, благодарю.
А это не может быть какой-нибудь солитер?
Возможно это была не нерка , а кета, я могла перепутать.
А если ребёнок 2 летний съел, тоже не опасно? Я ее запекала около 40 минут пои 180 градусах.
Получается рыбу что ли вообще лучше не есть, если красная рыба практически вся такая? Их сразу то и не заметишь же.
Врач УЗД, Инфекционист
Нет, они совсем иначе выглядят да и в рыбе не взрослые паразиты, а личинки, их глазом не увидеть. Но термическая обработка их тоже уничтожает. Вид рыбы значения не имеет - и нерка, и кета - красная рыба, в ней паразитируют анизакиды.
Для ребёнка тоже не опасно.
Рыбу есть можно и нужно, но должна быть правильная обработка. Ознакомиться с точными режимами варки, посола и промораживания рыба можно в СанПиНе "Профилактика паразитарных заболеваний".
Клиент
Ольга, спасибо огромное за объяснения! И что подсказали нормативную базу, я такое люблю, почитаю. А еще, подскажите, пожалуйста, получается любой паразит в рыбе или мясе погибает при термообработке и их можно кушать даже детям?
Врач УЗД, Инфекционист
Да, именно так, опасно употребление в пищу сырой (и не промороженной предварительно) рыбы.
Терапевт, Кардиолог, Инфекционист
Здравствуйте , Дарья! Это личинки анизакид , ими поражено огромное количество морских и океанических рыб и др. обитателей. Но из - за большой пораженности паразитами не стоит отказываться от употребления замороженной морской или океанической рыбы , она представляет кладезь незаменимых питательных веществ для нашего организма . Главное ее готовить при высокой температуре от 180 градусов и не менее 30- 40 мин. Заболевание у человека возникает при приме в пищу сырой, вяленой, слабосоленой рыбы. Считается, что риск инфицирования человека анизакидозом возрастает при использовании для кулинарных целей именно трески, кальмара и скумбрии. Вы же провели правильную кулинарную обработку рыбы, поэтому вам , детям и членам семьи, кто ел рыбу , ничего не грозит.
Принятый ответ
Инфекционист, Гепатолог
Здравствуйте!
Да это похоже на паразитов, скорее всего анизокиды
Термическая обработка эффективно их убивает
Если переживаете, то срез месяц можете сдать кровь на антенна к анизокиде
Принятый ответ
Инфекционист, Гепатолог
Здравствуйте!
После обработки такая рыба безопасна, причин для волнения нет
Принятый ответ
оценка
Оцените, насколько были полезны ответы врачей
4.2 Проголосовало 5 человек,
средняя оценка 4.2
Комментарии к вопросу Оставить комментарий
0
Похожие вопросы по теме
Гсд беременных
27 ноября 2021
Нина, Новосибирск
Вопрос закрыт
ТТГ гормон
22 декабря 2022
Наталья
Вопрос закрыт
У ребёнка болит живот
2 марта 2023
Екатерина, Александров
Вопрос закрыт
Проглотила кость от форели .
6 февраля
Мария
Вопрос закрыт
Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?

Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ - получите свою бесплатную онлайн консультацию врача.

Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально - задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!

Евгений Михайлович Батаев
41 отзыв
Инфекционист, Терапевт
2019 – 2019 Международная
Опыт работы: 10 лет
Ирина Владимировна  Труханова
136 отзывов
Инфекционист, Гепатолог
2011-2017, ГБОУ ВПО ЮУГМУ
Опыт работы: 5 лет
Надежда Евгеньевна Когай
13 отзывов
Инфекционист, Педиатр
2010-2016 Федеральное гос
Опыт работы: 10 лет
Евгения Сергеевна Сучкова
0 отзывов
Инфекционист
2007-2014,Самарский Госуд
Опыт работы: 10 лет
Вопросы по специальностям
Показать все
фотография пользователя
Инфекционисту Мария Рагулина
Хорошее отношение к пациентам Получил ответы на поставленные вопросы. Да, ответили на...
— Андрей, г. Санкт-Петербург
фотография пользователя
Гепатологу Ольга Астахова
Спасибо! Очень быстро и по сществу ответили. Спасибо огромное! Мне нельзя волноваться, как...
— Екатерина, г. Ростов-на-Дону
фотография пользователя
Инфекционисту Инна Каплиева
Очень отзывчивый врач. Все подробно и терпеливо объясняет. Буду по возможности ещё обращаться,...
— Дмитрий, г. Казань
фотография пользователя
Врачу кдл Надежда Когай
Надежда опытный врач, подробно описала проблему, спасибо большое!!!
— Дарья, г. Ростов-на-Дону
фотография пользователя
Инфекционисту Павел Александров
Спасибо большое, Павлу Андреевичу за консультацию. Подробно ответил на мои вопросы и успокоил,...
— Элина, г. Санкт-Петербург
фотография пользователя
Врачу узде Ольга Сыркова
Обратилась за помощью к инфекционисту. Ответила Ольга. Все четко разьяснила. Отлично! Советы для...
— Рита, г. Самара
фотография пользователя
Гепатологу Ольга Астахова
Хороший доктор!
— Марта, г. Тихвин
фотография пользователя
Инфекционисту Екатерина Заверткина
Замечательная! Отвечала быстро! Развёрнуто! Единственная, кто посоветовал анализ, которые...
— Наталья, г. Москва
фотография пользователя
Врачу кдл Надежда Когай
Спасибо большое, Надежда Евгеньевна, за подробную консультацию по анализам и АБКМ. За советы и...
— Анастасия, г. Йошкар-Ола
фотография пользователя
Инфекционисту Ирина Исюкова
Очень благодарна Ирине Леонидовне, что не осталась равнодушной и быстро дала подробный и...
— Наталья, г. Гродно
фотография пользователя
Врачу кдл Надежда Когай
спасибо, все кратко🙏🏾
— Аделина
фотография пользователя
Хочется выразить благодарность Александру Викторовичу. Ответил подробно на мои вопросы. Ответ...
— Ирина
фотография пользователя
Инфекционисту Кирилл Шаповалов
Очень грамотный врач!!Все расписал,написал лечение!!Нам бы таких врачей :(
— Ёла, г. Владивосток
фотография пользователя
Инфекционисту Нина Извозчикова
Хороши врач мне понравился)))
— Виктори, г. Набережные Челны
фотография пользователя
Инфекционисту Инна Каплиева
Замечательный доктор! Консультирование очень подробное. Очень полезная консультация....
— Галина, г. Невинномысск