Плоховат, да, можно скомпенсировать диетой
ГИПОЛИПИДЕМИЧЕСКАЯ ДИЕТА.
Исключить употребление продуктов, содержащих большое количество насыщенных жиров.
К ним относятся следующие:
1. Молоко и молочные продукты (сгущенное молоко, сливки, сметана,
сливочное масло, сыр, творог, кефир, простокваша, йогурт, мороженное,
молочный коктейль) жирностью выше 1%, а также молочные каши на
цельном молоке.
2. Свиной и кулинарный жир, маргарины, кокосовое и пальмовое масло.
3. Свинина, баранина (соответственно ветчина, бекон, грудинка, окорок,
карбонат, шейка), сало и соответственно те продукты, в которые они могут
входить (копченые и вареные колбасы, сосиски, сардельки, котлеты, бифштексы, фрикадельки, мясные консервы, мясо в желе), жирные мясные бульоны.
4. Печень (соответственно паштет) и другие субпродукты (почки, легкие,
мозги).
5. Красное мясо птицы, кожа.
6. Осетрина, икра рыб, печень рыб, раки, крабы, креветки, моллюски.
7. Яйца (соответственно майонез).
8. Хлеб высшего качества и сухари из него, кондитерские изделия (торты,
печенье, пирожные, бисквиты), т.к. они содержат молоко, яйца, сахар.
9. Макаронные изделия.
10. Какао, шоколад, кофе в зернах.
11. Сахар, мед.
12. Холодные напитки: сладкие газированные (―Фанта, ―Пепси и др.).
13. Алкогольные напитки: пиво, сладкие крепленые вина, ликеры.
14. Орехи , семечки, цукаты.
Употреблять в умеренном количестве (не чаще 2 раз в неделю либо чаще, но в ограниченных количествах, оговоренных врачом) следующие продукты:
1. Белое мясо птицы без кожи, постная говядина. Предпочтительный способ
приготовления —варка, гриль, обработка в микроволновой печи; нежелательный
способ приготовления —тушение, жарка.
2. Вторичный бульон из постной говядины и нежирной курицы (порция мяса
отваривается в воде вторично, первый бульон сливается).
3. Речная рыба, в т.ч. красная.
4. Хлеб из отрубей и ржаной муки, сухари из него.
5. Гречневая крупа (варить на воде без добавления масла).
6. Картофель, выдержанный в воде в очищенном виде в течение часа.
Предпочтительный способ приготовления —варка ( редко, в небольшом количестве).
7. Грибы.
8. Кетчуп (не сладкий), горчица, соевый соус, аджика, уксус, специи, пряности.
9. Чай, растворимый кофе без сахара.
10. Жевательная резинка без сахара.
Ежедневное употребление , в большом количестве следующих продуктов:
1. Растительное масло для приготовления блюд и замены им животных жиров,
при этом растительное масло не должно оставаться на дне посуды ( т. е. не
должно быть избыточным) (подсолнечное, кукурузное, салатное, оливковое,
соевое, рапсовое, хлопковое).
2 . Все овощи (свежие, замороженные, консервированные без сахара,
сухофрукты) : морковь, свекла, капуста, репа, редиска, редька, кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, огурцы, цветная капуста. Горошек, фасоль, соя, кукуруза. При приготовлении винегрета растительное масло не должно быть избыточным (т.е. оставаться на дне посуды). Полезен холодный вегетарианский борщ.
3. Все фрукты и ягоды с кожурой, кроме – исключить виноград, бананы,
хурма, финики.
4. Лук, чеснок, трава (петрушка, сельдерей, кинза, базилик, салат, шпинат,
черемша, щавель и др.).
5. Морская рыба (треска, хек, навага, ледяная, пикша, килька), в т.ч. жирная
(палтус, сельдь, тунец, сардина). Способ приготовления: варка, запекание, под маринадом.
6. Морская капуста.
7. Овсяная каша (из неочищенной овсяной крупы или ―Геркулеса), сваренная
на воде.
8. Холодные напитки: минеральная вода, фруктовый сок и морс без сахара.
___________________________________________
* При повышенном весе – объем одной порции не должен превышать
200 – 250 грамм.