Проблемы с питанием у ребенка 2,7года

Здравствуйте! Мальчик 2 года 7 месяцев. Роды естественные 11 часов. Тяжелые, но без стимуляции и анестезии. В родах у ребенка гипоксия. Закричал не сразу. 6 по Апгар ростом 54 см и весом 3540г. Лежали в патологии новорожденных 7 дней с желтухой. Больше ничего. По выписке ребенок здоров. Еще в роддоме начали кормление смесью Nan opti pro, т.к. у меня даже молозива не было (молоко пришло только на 7 день после родов и очень мало). В последствии молоко пропало из за стресса. В родах получила травму (надрыв связки тазобедренного сустава) и анемию (выписали с гемоглобином 71). Сама я очень маленькая по комплекции. Ребенок для меня был крупноват. Итого, ребенок был на смешенном вскармливании всего месяц. Далее перешли полностью на искусственное. На 3 месяце жизни педиатр ребенку добавил смесь нан тройной комфорт из за сильных коликов и запоров. На 5 месяце жизни у ребенка начались появляться очаги атопического дерматита преимущественно на ногах. Нам заменили смесь на семилак изомил. НАН полностью отменили. Очаги атопии пропали и педиатр сделала вывод, что у сына непереносимость лактозы. Так же добавили уходовую косметику. Гель для купания атопик и крем концентрат avene X.D. Их используем по сей день. При сильном проявлении атопии адвантан на очаги. После привыкания к новой соевой смеси начали вводить прикорм баночный. Овощи, мясо, фрукты. Из наблюдений очаги атопии начали снова появляться на: курица, говядина, телятина, морковь, тыква, персик (абрикос). А так же на пшеничную кашу. До года преимущественно кормила домашними пюре из кабачка, цветной капусты, брокколи, кролик, индейка, яблоко, груша, банан. Так же каши, овсянка, рис, греча. ВОт собственно и все питание ребенка. На такой диете удавалось сдерживать проявления атопического дерматита. Но вот ребенок вырос. Сейчас рост 106 см и вес 17 кг. Крупный ребенок для своего возврата. Сидим за общим столом и ему все хочется, так же пошли в сад. Попробовал много нового. В том числе безлактозную молочку (творог). Если появляется аллергия действуем по проверенной схеме энтеросгель+зодак+пребиотики. И все бы ничего. Но теперь ребенок протестует против диетического питания. Хочет есть макароны, хлеб, печенье. Мясо ни в какую. Привычные продукты приелись в каком бы исполнения я их не готовила. Я отчаялась. Опять начались запоры. Потому что хочет есть только углеводы, до истерик. Мясо даже запах не переносит. За весь день может съесть только полпорции каши, банан, творожок 100г, стакан сока яблочного, пару тройку печенек, две ложки макарон пустых. И все! И в садике та же история. Накормить супом или чем то полезным просто нереально. Что делать, как быть. Подскажите.