Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №1051406

Что вас беспокоит?

Паразиты в говядине

Пожарила котлеты, при поедании увидела какие то волоски, думала жилки, оказались во всех котлетах. Что это?((( вытащила наснимала их на макросьемку(микроскоп) фото прилагаю. Неужели это бычий цепень? На вид мясо было очень хорошее. Провернула его через фарш. Ел ребенок 1г. И сегодня я.(

Нет
28 лет
15 Сентября 2022·Просмотров: 8967·Мария

Принятый ответ

Мария, здравствуйте! Однозначно не бычий цепень. Когда мясо крутили ничего не видели? Возможно, яйцо свернулось так, если добавляли в котлеты.

Ольга, яйцо добавляла да,, это точно не паразиты? На фото даже как видно волокна в полосочку будто

Меня тоже смущает это фото, но. в целом, на паразитов не похоже. Точно не бычий цепень, в мясе нет взрослых гельминтов, а только личинки, они выглядят иначе. Стоит мясо отнести в паразитологическую лабораторию на исследование. Хотя, если мясо брали в магазине или на официальном рынке, где есть ветеринарный контроль, ничего плохого в мясе не должно быть, его проверяют.

Ольга,да вот в наше время верить что магазин продает качество, это такое себе дело.( к сожалению. Но раньше в котлеты я не приглядывалась, ела и все. Сегодня вот зациклилась , показалось странным очень.

Опять же, даже если это паразиты, то они, видимо, погибли при термической обработке.

Принятый ответ

Мария здравствуйте! Если осталось мясо или фарш можно отнести их в лабораторию ветеринарную и определить вид гельминта исследование бесплатное. Вы покупали мясо куском в разрезанном виде на разрезе должно было быть видно гельминтов, вы бы их наверно заметили?! После мясорубки, в готовом виде очень сложно определить что это за был гельминт. В любом случае после термической обработки большинство гельминтов в мясе погибает

Мария, покупала в мясновь мясо, кусок, ничего не видела, красивое мясо, порезала на куски мелкий и в мясорубку.
Котлеты выкинула, остался ооочень маленький кусок в заморозке, для ребенка на суп

Мария вы достаньте этот кусок мяса из разморозки и отнесите в лабораторию ветеринарную

Мария, да, как оказалось в нашем городе нет таких лабораторий .(

Это лаборатория при областной или городской ветеринарной станции. Не может быть чтобы не было если на рынке мясо продают, значит есть вет лаборатория, они мясо к продаже допускают.

Мария, да в другом городе есть, у нас нет, пока ехать будем стухнет чей?

Мария, но это единственная возможность определить вид гельминта! А если подходить к этому вопросу практически то после термической обработки гельминты погибли

Мария, это да. Теперь мясо есть не хочется никакое

Принятый ответ

Здравствуйте
Если остался сырой фарш или мясо, лучше отнести в лабораторию.
И При термической обработке они погибают. Ещё такой момент, если мясо куплено на рынке в мясных отделах, например, то его обязательно проверяют в лаборатории.

Ксения, мясо куплено в мясновь. Думаете все таки это паразит? В интернете пишут что он может не погибнуть если долго не жарить и тушить… вообще похоже на паразита по фото? На микростемке будто полосочки даже видно если присмотреться

На вид, сказать крайне сложно. Внешне, конечно не похоже, но с учетом уже обработки и перекрутит, сказать нельзя. Ответ даст, только лаборатория

Ксения, остался очень маленький кусочек в заморозке, он подойдет? А вдруг этот кусок чистый окажется?

Информативнее отдать то, что вы нашли.
Но я считаю, если термическая обработка была достаточной, рисков нет

Принятый ответ

Здравствуйте!
Что это сказать достаточно сложно, но на бычить цепень точно не похоже, во-первых в мясе самих гельминтов быть не может, там только содержится их цисты. Во вторых в данном случае была термическая обработка, поэтому заражение не могло произойти.

Принятый ответ

Здравствуйте! В мясе животных могут содержаться только личинки паразитов. Самих паразитов в нем нет.
При термической обработке гельминты погибают.
Это не могут быть опасные для человека паразиты.

Здравствуйте!
Это не бычий цепепь, причин для волнения нет, ничего не требуется, живите спокойно и не переживайте

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.