Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №1732938

Что вас беспокоит?

Ботулизм, грибы

Здравствуйте, подскажите, сегодня открыли маринованные шампиньоны, банка не вздутая, рассол прозрачный, когда открывали пшикнула крышка очень слабо. Далее муж съел два гриба, я выплюнула гриб, вкус показался странный, не могу идентифицировать, как будто привкус йода с металлом, и запах ещё более странный как копченостями. Соль была не йодированная, это сто процентов, я её просто не покупаю. Может ли быть ботулизм, как можно проверить? Анализы сдать, или может грибы где то проверяют?

45 лет
5 Декабря 2023·Просмотров: 1914·Светлана

Здравствуйте!
Банка с грибами была покупная? Фабричного производства?

Инна Сергеевна, нет, наша. Сами закрывали, варили 40 минут, банки простерилизованы в духовке, крышки в кипящей воде.

При ботулизме никакие органолептические свойства продукта не меняются, ни цвет, ни запах, ни вкус. Возможно продукт просто испортился и не более того. Анализов на ботулизм Вы не сдадите, он подтверждается при проведении проб на морских свинках.
Наблюдайте за самочувствием, больше жидкости в сутки, можно сорбенты (полисорб или энтеросгель) 3 раза в день. Грибы больше эти не ешьте.

Инна Сергеевна, а сколько ко дней наблюдать?

Принятый ответ

Максимум 7 дней. Но обычно если и происходит отравление то в первые 24-48 часов.

Инна Сергеевна,

Здравствуйте! Ботулотоксин не изменяет вкус, цвет и запах. В грибах домашнего производства он быть может, но вы никогда не поймите, что съели с ним грибы
Экстренной профилактики нет, только наблюдение за общим состоянием

Светлана, здравсвуйте! Ботулотоксин и бактерии ботулизма никак не изменяют вкус или запах пиши, каких-то быстрых анализов пищи или крови для диагнострки нет. Банку с остатками грибов сохраните на всякий случай, наблбдайте за общим состоянием в течение недели (но обычно симптомы появляются в первые 1-3 суток). В случае подозрительных симптомов небедленно обратитесь к врачу.

Здравствуйте! Ботулизм вкус продукта не изменяет. Можно обратиться в СЭС для определения токсина в продукте.

Здравствуйте!
Ботулизм никак не влияет на вкусовые качества.
Если в течение дня нет симптомов причин для волнения нет

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.