Что вас беспокоит?
О ботулизме
Добрый день! Проконсультируйте, пожалуйста, дома приключилась такая неприятность. Стали делать салат с рыбными консервами. Я проткнула банку открывалкой, и банка "фыркнула". Сначала подумали, ничего страшного, выложили сайру в салат, но тут же забеспокоились: а вдруг в ней ботулизм? Салат выбросили. Салатницу и столовые приборы вымыли в посудомоечной машине. Теперь сидим и боимся: а если и правда в банке был ботулотоксин, мог ли он после мытья остаться на посуде и, самое страшное, в машине? Что теперь делать? Посуду выбросить можно, но машину жалко.
Здравствуйте! ботулотоксин не вызывает бомбаж, не меняет вкус и цвет, его заметить никак нельзя.
В магазинных консервах их нет из-за спец обработки
Посуда безопасна в любом случае после такой обработки
Ирина Владимировна, банка не казалась вздутой, просто при протыкании фыркнул воздух, то ли вышел из нее,то ли, наоборот, втянулся.
А чем можно продизенфицировать посудомойку? Хлор убивает токсин?
Его убивает термическая обработка, например, кипячение в течении 15 мин
Ирина Владимировна, то есть с посудомойкой получактся лотерея: осталось / не осталось в ней что-то?
Скорее всего не осталось, так как там и химия и промывка
Дело в том, что для заражения же нужна инфицирующая доза, для этого нужно съесть продукт с токсином, а каких-то остатков на посуде не достаточно
Ирина Владимировна, понятно, спасибо.
А сколько времени токсин способен выживать во внешней среде?
Может быть активен месяцами
В консервах годами
Ирина Владимировна, ясно (((
Спасибо за консультацию.
Будьте здоровы!
Здравствуйте!
Там ничего не должно быть, причин для волнения нет, живите спокойно и не переживайте
Павел Андреевич, у меня характер мнительный. К тому же не так давно писали, что в Москве два человека получили ботулизм от консервированной селедки, заводской. Если я перемою всё хлоркой, в том числе посудомойку, это поможет?
Не поможет.
Москва удивительный город.
Вам ничего не нужно делать
Павел Андреевич, а почему не поможет?
Хлорка не убирает токсины.
Риска в вашей ситуации нет
Павел Андреевич, ясно, спасибо.
Пожалуйста! Здоровья Вам!
Елена, здравствуйте! Заводские консервы не представляют риска по ботулизму, так как тщательно стерилизуются на заводе.
Поводов для волнений нет, выбрасывать посуду и машину не нужно.
Ольга, да, машину выбрасывать точно не хочется )) Хочется продезинфицировать ее чем-нибудь. Но вот мне сказали, что хлор токсины не убивает...
Ботулотоксин термолабилен, то есть, разрушается при высокой температуре (именно поэтому рекомендуют банки с домашними консервами кипятить перед употреблением), посудомойка моет горячей водой, токсин уже сам по себе разрушился, если он в этой баночке был.
Ольга, там ведь всё же не крутой кипяток, градусов 80 максимум, ну и сушка паром... годится для убийства? ))
Крутой кипяток и не требуется, 20 минту при 79 С или 1 часа при 75 С достаточно, по данным исследований.
Ольга, спасибо большое!
Ольга, а темп. 70 уже мало? ((
Принятый ответ
Доброе утро! Не мало, но требует более длительной обработки (порядка 2 часов).
Ольга, доброе утро. Спасибо большое!
Здравствуйте! В заводских консервах ботулизма не бывает.
Ботулотоксин не стойкий и на посуде и в посудомоечной машине не сохраняется. Никакого риска нет.
Нина Владиславовна, если я промою машину чем-нибудь хлорсодержащим или марганцовкой, это повысит безопасность?
Используйте только такие средства, которые потом не останутся в машине и не будут оседать на посуде.
Вполне достаточно обработки с подогревом воды. Опасности нет. Таким образом заражение ботулизмом не происходит.
Нина Владиславовна, я просто очень мнительна ((
В моей машине нагрев не выше 70 градусов. Этого достаточно, если несколько раз прогнать на 3-часовом цикле?
Принятый ответ
Вполне достаточно
Нина Владиславовна, спасибо большое!
Похожие вопросы по теме
- 18 Ноября 20204 ответа
- 2 Февраля 20231 ответ
- 22 Декабря 20239 ответов
- 13 Февраля 202415 ответов