Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №1989499

Что вас беспокоит?

Младенческий ботулизм

Добрый день! Расскажите, пожалуйста, откуда берется младенческий ботулизм? Я так понимаю от банок с детским питанием он появиться не может, так как они все пастеризованы. А откуда тогда? И как часто он возникает? Я человек-параноя, и у моего ребенка начинается прикорм) вот думаю самой готовить в пароварке или покупать промышленные банки с детским питанием. Буду благодарна за максимально подробный ответ по теме🙏🏼

21 Марта 2024·Просмотров: 417·Екатерина

Здравствуйте!
При кормлении младенца мёдом например.
Не давайте мёд до года и ботулизма не будет

Павел Андреевич, ну а кроме меда? У меня есть замороженные в контейнерах кабачки с дачи. В них могут быть эти споры? Хочу готовить их в пароварке

Нет, это безопасно.
Так же нельзя кормить грибами от домашних консервов, хотя это и так нельзя

Здравствуйте! Младенческий ботулизм связан с заглатывание спор, при взрослом человек потребляет продукт с уже имеющимся токсином, а не споры

Источник спор чаще всего не известен, споры есть в земле, поэтому соответственно могут быть риски при контакте с землей или плохо промытыми фруктами и овощами

В промышленных баночках точно нет ботулизма.
Если вы термически обрабатываете свои заготовки перед употреблением, то риска тоже нет в таком случае

Ирина Владимировна, скажите, а пароварка считается термической обработкой? Или все таки лучше варить (т.е кипятить)? И как часто это заболевание встречается?

Встречается очень редко
Нужно именно кипячение и если хорошо промывать продукты от земли, то споры ни откуда не возьмутся

Ирина Владимировна, хорошо промывать просто проточной водой? Или же надо мыть такие овощи/фрукты мыльным раствором?

Проточной водой и можно обваривать кипятком пару секунд

Ирина Владимировна, бывает же, что дети облизывают всякое на улице и песок едят например, получается, что тут тоже в теории можно эти споры получить?

В теории может быть, но для того чтобы спора проросла нужны анаэробные условия, что маловероятно в кишечнике
Поэтому это очень редкое заболевание

Ирина Владимировна, то есть я правильно понимаю, что излишни на эту тему переживать не надо? Главное хорошо мыть овощи и фрукты…и даже если ребенок оближет что то, то это не повод для паники?
И еще такой вопрос: знаю, что токсин не всегда при кипячении погибает, а споры?

Принятый ответ

Да, паниковать не стоит
Токсин при кипячении точно погибает, а для обезвреживании спор нужно дольше кипятить, часами
Самая главная профилактика от спор это промывать

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.