Не много ли пшеницы (мучного)в рационе годовалого ребенка

Ребенку 1г1м. На завтрак у нас : каши флер альпин или нордик овсяная ,ПШЕНИЧНАЯ или гречневая. На обед: всегда котлеты в духовке (залитые водой )из кролика или индейки .Добавляю когда брокколи и цв.капусту туда ,когда рис (редко ,потому что крепит ) или хлеб белый 30гр на 200 гр мяса )размоченный в смеси или немолоке овсяном,с гарниром КУС КУС ,БУЛГУР,МАКАРОНЫ,гречка ,100 готовому из банок . На полдник могу дать мясные блинчики (пюре мясное ,ПШЕНИЧНАЯ МУКА,переп.яйца.)или 2 ПЕЧЕНЬЯ флер альпин без молока . Ужин: котлеты с гарниром (гречка ,КУС КУС,БУЛГУР,МАКАРОНЫ-50-70 гр),100 гр овоща из банки. Ужин-смесь и челночок бублик . У ребенка аллергия на козеин и кабачок,так же сыпет на все фрукты . Не много ли я даю мучного?Поскольку кус кус и булгур это же пшеница….считается ли это за мучное ?Как часто можно такое давать ? Что можно дать на полдник малышу,с учетом что молочное не едим ,фрукты тоже .