Что вас беспокоит?
Добрый день !Может ли быть ботулизм в сыре ?
Здравствуйте ,купили домашний сыр в вакуумной упаковке ,неизвестно сколько он там пролежал ,при вскрытии быть неприятный запах ,попробовала маленький кусочек ,на вкус неприятный ,на следующий день появился жидкий стул ,и слабость ,вчера была однократная рвота ,температура 37,1 ,слабость,в животе бурлит ,состояние не стояния уже пятый день,тошнота ,нет аппетита ,ком в горле .Накрутила себя до ПА. Принимаю уголь,полисорб и экофурил .Может ли это быть ботулизм ?Или отравление ?Стоит ли обратиться за мед.помощью ?Может нужно каки то анализы сдать ?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Здравствуйте
Таких описанных случаев в литературе нет.
Сыр является плохим кандидатом на накопление ботулинического токсина из-за содержания молочной кислоты, эта кислота ограничивает рост клостридий (бактерий, которые вызывают ботулизм) и образование спор того же вида.
И при всём этом, продукты зараженные ботулизмом, не меняют своего вкуса и запаха
Асият Вердиевна, спасибо огромное ?
Наталья, здравствуйте! Риски заразиться ботулизмом при употреблении сыра крайне низки, потому что молоко чаще всего подвергается термичечкой обработке. Но случаи заражения описаны в зарубежных статьях, в основном загрязнение спорами возбудителя ботулизма происходило в процессе хранения.
Но, учитывая то, что Вы болеете уже 5й день, это не ботулизм. За это время вся симптоматика уже бы была "во всей красе", потому что она нарастает достаточно быстро. Судя по всему, у Вас кишечная инфекция. Конечно, лучше обратиться на осмотр к врачу.
Юлия Александровна, спасибо огромное ?
Здравствуйте! Риски могут быть, но крайне низкие, так как при производстве сыра сырьё обрабатывается термически. Опасность может быть только при загрязнении уже готового продукта частицами почвы в процессе упаковки.
Однако будь это действительно ботулизм, на 5-й день болезни у Вас уже была бы развёрнутая неврологическая симптоматика, в первую очередь нарушения зрения. Судя по писанию и динамике симптомов, сейчас у Вас обычное пищевое отравление или лёгкая кишечная инфекция на фоне тревоги. Достаточно очно обратиться к врачу, анализов никаких не требуется.
Ольга, спасибо огромное ?
Принятый ответ
Здравствуйте!
По симптомам можно заподозрить пищевую токсикоинфекцию, не ботулизм.
В плане лечения рекомендуется:
-Исключить из питания на время обострения все сырые овощи и фрукты, молочные продукты, соки, газировку
-Смекта по 1 саше 3 раза в день, предварительно растворив в 100 мл кипяченой воды за час до приема пищи и любых лекарственных препаратов 3-5 дней
–Регидрон 1 саше растворить в литре кипяченой воды, пить в течении дня, он восполнит потери электролитов, которые были потеряны с диареей
–Креон 10000 ЕД во время еды 3-4 раза в день 14 дней
-Энтерол по 2 капсулы 2 раза в день за 30 минут до приема пищи 14 дней
–Но-шпа при болях в животе по 1 таб
--Экофурил можно продолжить до 5-7 дней.
При употреблении сыра в вакуумной упаковке может быть небольшой риск ботулизма. Но возбудитель не меняет органолептические свойства продукта (вкус, запах, внешний вид, консистенцию). В Вашей ситуации вероятнее всего продукт просто был испорчен. К тому же для ботулизма характерна другая клиническая картина, где помимо диспептических проявлений (диарея, рвота и т.д) всегда будет неврологическая симптоматика.
Поэтому не волнуйтесь, это не ботулизм.
По возможности сдайте общий анализ крови чтобы оценить какого характера воспалительный процесс чтобы при необходимости откорректировать лечение.
Инна Сергеевна, спасибо огромное ?
Пожалуйста! Здоровья Вам и Вашей семье!
Принятый ответ
Здравствуйте! Скорее всего не ботулизм, а просто пищевая инфекция. Принимайте побольше водички, температуру до 38,5 не сбивайте, используйте уголь активированный или смекту.\
Можно сдать анализы - посев кала на бактерии и вирусы, общий и биохимический анализ кала. Прогноз у Вас благоприятный.
Наталья Михайловна, спасибо огромное ?
Наталья , доброе утро. Пока не было зарегистрировано случаев заражения ботулизмом при употреблении молочных продуктов и сыра.Пастеризация молока и обработка сыра предотвращает развитие ботулизма .
-Те симптомы что вы описываете больше всего характерны для ОКИ или пищевой токсикоинфекции.
- Лечение выше описали коллеги, по этому повторяться не буду( лечение расписано развернуто и понятно)
Петр Николаевич, спасибо огромное ?
Похожие вопросы по теме
- 23 минуты назад1 ответ
- 1 час назад19 ответов
- 1 час назад3 ответа
- 2 часа назад5 ответов