Риск развития ботулизма — вопрос №2904209

Всем добрый день! Летняя история с массовым заражением ботулизмом, породила очередную фобию( и начитавшись в интернете кучу информации о ботулизме, вопросов стало еще больше!
Помогите разобраться!
Что собственно понятно - токсин ( что самое страшное в итоге) вырабатывается при условии : наличие спор или бактерии, температура, влажность и отсутствие воздуха и время! Консервы - идеальный вариант!
1. Но может ли выработаться токсин в плотно завязанном пакете с грязной сырой морковью ( картошкой и тд) при условии хранения в магазине в отделе овощей. Видела в магазине огромные пластиковые мешки пакеты набитые грязной морковью! Она там вся "запотевшая лежит"! Понимаю, это не вакуум! Но в толще мешка с морковью с землей воздуха мало.
2. История с капустой сырой, которую оборачивают в пищевую пленку и она лежит неделями на полке в магазине. Там же тоже нет воздуха? И капусту явно не моют от земли. И вот хорошо, если суп варить. Сдохнет токсин! А если сырую съесть?
3. Зелень в плотно запаянных пакетах и лотках, затянутых в "контакт" пленкой. Тут как?
В описанных выше случаях есть риск развития ботулизма???
Или нужен четко вакуум?
4. И еще, если " токсин" в вышеуказанных ситуация все же может выработаться, то как обезопасить себя от него с точки зрения хранения таких продуктов. Предположим сырую картошку мы не едим, сварим...токсин разрушится, но пока ее чистим, храним с другими овощами, просто берем в руки и этими руками открываем (закрываем) что-то на кухне, есть риск подцепить токсин и "ращнести его" по всей кухне?

Возраст: 41