Ботулизм в детском питании , баночное торговое мясное пюре. — вопрос №3049612

Question

Ботулизм в детском питании , баночное торговое мясное пюре. — вопрос №3049612

Анастасия

110 просмотров

21 марта 2025

Если пюре из магазина, дома хранилось в холодильнике , после холодильника несколько часов стояло при комнатной температуре 25-28 примерно градусов . когда открывала банку , крышка была не вздутая , был сильный хлопок , как будто воздух вырвался на ружу . запах был нормальным у пюре , плесени не было бульон был в мясе не мутный как помню . но на вкус было пюре как будто с солью хотя в составе соли не было . иногда такие баночки горчат немного , но это была как соленая немного . может ли быть ботулизм если крышка так открылась . после открытия стала выпуклой . смутил сильный хлопок и порыв воздуха . может это бактерии создали давление внутри , но крышка не была вздута .

Возраст: 28

Хронические болезни: Нет

Вопрос закрыт

ботулизм детское питание

На сервисе СпросиВрача доступна консультация инфекциониста онлайн по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!

Онлайн консультация инфекциониста

6 ответов врачей

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Алексей Александрович, здравствуйте , а если плесень была , но случайно не заметила я ее , но вкус бы тогда был плеснейвый правильно ? Вкус был нормальный , только непривычно соленый , ребенок отказывался есть , но пару ложек съел , я больше давать не стала . смутил вкус и сильный хлопок . хотя успокаивала себя , что хлопок был и крышка была не вздутая , но мало ли ботулизм все же мог там быть . могли образовался ботулизм если хравнили не правильно в магазине или на складах , и вообще влияют ли условия хранения на развитие ботулизма в детских баночных пюре торговых?

Скидка 15% на анализы.

Пожаловаться

Бондарюк Алексей Александрович, 21 марта

Инфекционист

Все верно, был бы плесневелый вкус ( забродивший). Это точно не ботулизм

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Инна Сергеевна, здравствуйте , то есть не могут токсины ботулизма скопится под крышкой , а при открытии вырватся с силой ? Банка была стеклянная с железной крышкой на вид и вкус пюре было нормальным только соленым . могли ли производители добавить соль в пюре где соли в составе нет ?

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Петр Николаевич, здравствуйте , риск ботулизма присутствует если громко хлопнула крышка с порывом воздуха , как будто под давлением была ? На вкус пюре было нормальное только соленое как будто это тоже смутило , горечи и плесени во вкусе не было . видимой плесени как помню тоже не было

Пожаловаться

Ляшенко Петр Николаевич, 21 марта

Инфекционист

Если есть хлопок это хорошо, значит целостность продукта не была нарушена, переживать не нужно,.Наблюдение за ребёнком на данном этапе должно хватить , наблюдаем 12-36 часов ( это время инкубационного периода ботулизма) .

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Петр Николаевич, а если хлопок был больше как хлопок , а не щелчок, тоже вариант нормы? . просто на следующий день открыла такую же банку и партия была такая же , но хлопок был без воздуха и хлопок был более как щелчок . питание и баночки одинаковые , только новая банка пюре на вкус была с горечью , то есть хуже той банки которая смутила изначально .

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Петр Николаевич, просто пишут, что по идее должен быть щелчок при открытии , а у меня был больше как хлопок , очень переживаю теперь . хлопок то был, но щелчок и хлопок это разные вещи . переживаю , не мог ли ботулизм быть если открылось не с щелчком больше , а хлопком и с воздухом . ?

Пожаловаться

Ляшенко Петр Николаевич, 21 марта

Инфекционист

Я вас великолепно понимаю. В аналогичных с вашей ситуациях в рекомендациях рекомендуют наблюдение за ребёнком в течении 12-36 часов ( это инкубационный период при ботулизме) если самочувствие ребёнка ухудшится появится температура, вялость, слабость, сонливость, жидкий стул рекомендуют обратиться за очной консультацией к педиатру Если у вас сильные переживания, то можно и сейчас обратиться очно за помощью, врач осмотрит, оценит все риски, и сможет вам ответить на все ваши вопросы .

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Ирина Владимировна, здравствуйте , хлопок был сильный и как будто воздух вырвался наружу . банка стеклянная , а крышка железная . обычно открывала баночки более медленно , и из них был вначале немного звук выходящего воздуха , а позже хлопок легкий . а в этот раз открыла быстрее и смутил порыв воздуха вместе с хлопком . такой вариант хлопка допустим ? Просто хлопок хлопку рознь . крышка не была вздута . боюсь , что токсины ботулизма образовали там газ и поэтому был сильный хлопок .

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 21 марта

Инфекционист

Здравствуйте! При наличии в консервах токсина ботулизма никак их внешние вид и вкусовые свойства не меняются.
При открывании консервов раздается хлопок, это нормально, значит целостность конескрвированног продукта не была нарушена.
Не переживайте.

Пожаловаться

Анастасия, 21 марта

Клиент

Нина Владиславовна, здравствуйте, любой ли хлопок является нормальным,? просто в моем случае был как будто воздух с силой вырвался из за давления под крышкой . а симптомы у грудничка до года в течение какого времени проявляются при отравлении пищевым ботулизмом ?

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 21 марта

Инфекционист

Ботулизма быть не может. Даже при наличии скопления газа под крышкой в консервах, это не ботулизм. Возбудитель ботулизма не образует газ. Он выделяет токсин.
Инкубационный перид при ботулизме от нескольких часов до нескольких дней.
Не переживайте, ботулизма нет.

Пожаловаться

Анастасия, 22 марта

Клиент

Нина Владиславовна, в интернете написано вот это . возбудитель ботулизма (бактерия Clostridium botulinum) образует газ в процессе жизнедеятельности.

Визуально это проявляется как «бомбаж» — вздутие крышки или жестяной банки. Не понятно чему верить тогда .

Пожаловаться

Извозчикова Нина Владиславовна, 22 марта

Инфекционист

Бомбаж возбудитель ботулизма не вызывает. В том и опасность этого возбудителя, что он никак не влияет на качество продукта, выделяя токсин. Не все, что написано в интернете корректно.

Оцените, насколько были полезны ответы врачей

Проголосовало 0 человек,

средняя оценка 0

Комментарии к вопросу Оставить комментарий

Похожие вопросы по теме

Неопределённость в диагнозе Вич

2 ответа

38 мин. назад

700.00 р.

Сергей, Ростов

ВИЧ и возможность заражения

7 ответов

2 часа назад

699.00 р.

Светлана, Москва

Тест на вич

6 ответов

3 часа назад

800.00 р.

Сергей

Вопрос закрыт

Температура 41С без симптомов ОРВИ

6 ответов

4 часа назад

800.00 р.

Александра

Вопрос закрыт

Показана прививка от бешенства. Имею заболевание БАР. Принимаю нейролептик, нормотимик и антидепрессант. Как повлияет вакцина?

7 ответов

7 часов назад

1500.00 р.

Марина, Москва

Неспецифический брыжеечный лимфаденит

3 ответа

9 часов назад

700.00 р.

Анонимный пользователь

Подскажите что делать (E.coli)

3 ответа

9 часов назад

700.00 р.

Анонимный пользователь

Вопрос закрыт

Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?

Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ - задайте свой вопрос врачу онлайн.

Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально - задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!

Задать свой вопрос

Бондарюк Алексей Александрович, 21 марта · Accepted Answer · 2025-03-21T11:50:55+03:00

Пожаловаться

Бондарюк Алексей Александрович, 21 марта

Инфекционист

Здравствуйте. Не волнуйтесь. Детское пюре иногда открывается с хлопком, это не ботулизм и не патогенные бактерии. Главное что запах пюре был нормальный, и в нем не было плесени, крышка не была вздута

Принятый ответ

Каплиева Инна Сергеевна, 21 марта · Accepted Answer · 2025-03-21T12:07:10+03:00

Здравствуйте!
Ботулизм практически никогда не встречается в консервах фабричного производства, тем более речь идёт о детском питании, такие консервы проходят длительную термическую обработку. Есть ботулизм в продукте или нет от силы и звука хлопка при открытии банки не зависит.
По поводу вкуса, ботулизм никогда не меняет органолептические свойства продукта (вкус, запах, консистенция), вероятнее всего в эту партию добавили специи. В данной ситуации риск заражения ботулизмом околонулевой, повода для переживаний нет.

Ляшенко Петр Николаевич, 21 марта · Accepted Answer · 2025-03-21T12:13:15+03:00

Здравствуйте! Меня зовут Ляшенко Пётр Николаевич - специалист сервиса м" Спроси Врача.В описанной вами ситуации риска нет детское пюре проходит через множество уровней контроля , в вашем описании вы пишите, что самл пюре без постороннего запаха, плесени также нет, а то что при открытии баночки был хлопок, ничего страшного такое бывает, бак как возможно прис других бактерий. В аналогичных вашей ситуациях в рекомендациях для самоуспокоения рекомендуют понаблюдать за самочувствием ребенка в течении 1-2 дня. При ухудшении самочувствия ребёнка понадобится очная консультация педиатра.

Труханова Ирина Владимировна, 21 марта · Accepted Answer · 2025-03-21T12:14:12+03:00

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, я инфекционист и гепатолог сервиса «Спроси Врача».

Так и должна крышка открываться, как правило об этом написано в инструкции и что без хлопка продукт не рекомендуется употреблять

К тому же ботулотоксин не вызывает бомбаж банок и не меняет вкус продукта

Рындина Наталья Михайловна, 21 марта · Accepted Answer · 2025-03-21T12:36:12+03:00

Пожаловаться

Рындина Наталья Михайловна, 21 марта

Инфекционист, Гастроэнтеролог

Здравствуйте! в описанной ситуации нет риска по ботулизму. Там все обработано много раз. Случаев заражения на практике не встречалось. Не стоит переживать.
Ботулизм не изменяет вкусовые свойства пищи.

Принятый ответ