Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №3639039

Что вас беспокоит?

Блины внутри слегка не прожаренные опасно ли

Здравствуйте. Жарила блины, решила один попробовать, съела где то половину блинчика и мне показалось, что внутри тесто немного сыровато, хотя снаружи вроде поджаренные с двух сторон и вроде не толстые, а достаточно тонкие. Какие могут быть риски для здоровья? Заранее спасибо . Яйцо помыла с мылом перед тем с как использовать в тесто. Спасибо

Всд
45 лет
15 Сентября 2025·Просмотров: 973·Света, Уфа

Принятый ответ

Здравствуйте!

Обычно такие случаи не представляют опасности в плане заражения какими либо инфекциями, так как продукт прошел термическую обработку. Нагрев у сковороды при жарке выше 100 градусов, поэтому если предположить, что яйцо было загрязнено сальмонеллами, то они погибли

Яйца магазинные обычно проходят проверку на патогены, поэтому в их качестве можно не сомневаться.

В целом ситуация не опасная, не переживайте.

Надежда Владимировна, спасибо большое. Что то страхи обострились. А то, что внутри блинчика тесто показалось немного сыроватым, это не опасно? Тоже можно считать, что термически обработаны? Яйца магазинные со штампом . Спасибо

Да, блин же тонкий, нагрев происходит быстро

Пожалуйста, будьте здоровы 🌸

Принятый ответ

Здравствуйте! В подобной ситуации заразиться ничем нельзя, температура сковороды довольно высокая, учитывая что мука схватилась, и не обязательно, что яйца были инфицированы. На моей практике заражения сальмонеллезом от блинов не встречалось. Так что не волнуйтесь, должно Быть все хорошо!

Наталья Михайловна, спасибо большое!! Что то опять страхи обострились 😢. То, что внутри тесто показалось немного сыроватым, тоже можно считать, что термически обработаны? Яйцо магазинное . Ещё раз спасибо за поддержку и помощь !!🌸

Принятый ответ

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.

В подобной ситуации риска по инфекциям нет, так как была термическая обработка
Не переживайте, к тому же блины тонкие

Ирина Владимировна, спасибо большое! А то, что внутри были как будто немного сыроваты, все равно можно считать, что термическая обработка была? Спасибо

Да, как правило, когда блин остывает он уже не ощущается как сырой

Принятый ответ

Здравствуйте! По предоставленной информации риска нет так как блины в процессе приготовления прошли термическую обработку, после которой опасности не представляют.В подобных ситуациях на данный момент рекомендуют прием Полисорба 3,0 гр 3р/р в течени 2-3 дней, обильное питьё. Продолжайте наблюдение за самочувствием, при его ухудшении понадобится очная консультация терапевта.

Принятый ответ

Здравствуйте!
В описанной ситуации реального риска чем-либо заразиться не было. Яйцо было помыто, магазинное, блинчики тонкие, была термическая обработка явно свыше 60С, а такая температура для многих бактерий губительна.
Повода для волнений нет!

Здравствуйте. В описанной ситуации есть минимальный риск пищевого отравления, если блины содержали начинки из мясных, рыбных или молочных продуктов, которые не прошли достаточную термическую обработку.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.