Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №3829971

Что вас беспокоит?

Морс из варенья. Может ли быть ботулизм?

Здравствуйте! Сегодня пила морс из смородинового варенья, которому 6 лет. Приболела, нужно много пить жидкости, под руку попалось варенье из смородины. Цвет немного изменен, но плесени и резких запахов не было. Выпила примерно 150 мл.

Тонзилит
38 лет
15 Ноября 2025·Просмотров: 701·Екатерина

Принятый ответ

Здравствуйте! Исходя из описания и изучения ситуации можно сказать следующее по данному вопросу:
Ботулизма там нет, никаких причин для волнения нет, живите совершенно спокойно и не переживайте, все будет хорошо, это не представляет опасности

Принятый ответ

Здравствуйте!

В варенье неподходящие условия для прорастания и размножения спор бактерии ботулизма, ввиду большого содержания сахара, к тому же, если варенье было проварено, а не заморожено, то риска никакого нет.
Для размножения этих бактерий и накопления токсинов нужны безкислородные условия, а также питательная среда. В большинстве случаев бОльшему риску подвергаются грибные соленья и некоторые овощи
Поэтому не волнуйтесь, спокойно пейте морс и выздоравливайте 🙏🏻

Принятый ответ

Здравствуйте!
Ботулизма не может быть в варенье, т.к. возбудитель ботулизма не любит большое количество сахара. В таких условиях бактерия не размножается и не выделяет токсин. Варенье считается безопасным продуктом, так как содержат много сахара.
Не стоит волноваться, риска заражения ботулизмом не было.

Принятый ответ

Здравствуйте. Не волнуйтесь. В описанной ситуации риска заражения ботулизмом нет, так как в банке с вареньем был доступ кислорода и присутствует сахар, который губителен для ботулизма, + не было изменения вкуса и запаха (не должен быть риск заражения кишечной инфекцией).

Принятый ответ

Здравствуйте!
После изучения описания ситуации можно сказать следующее: варенье обычно не представляет опасности ботулизма из -за высокой концентрации сахара в нём, это неблагоприятная среда для прорастания спор ботулинической палочки.

Здравствуйте! По пре ситуация риска по ботулизму нет. В среде где много сахара ботулизм не может размножаться, тем более варенье во время приготовления провариваеться, в процессе которого все бактерии погибают. Живите спокойно, в данной ситуации ничего не угрожает.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.