Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №4184227

Что вас беспокоит?

Риск заболеть паразитами

Здравствуйте, готовил утиные ножки небольшие, купленные в магазине, который недавно открылся, в аэрогриле при 180 градусах 40 мин. По истечению этого времени сок выделялся, вроде, белый, то есть без крови, кажется, что даже пересушил. После этого поел, и на след сутки был после чая приступ тошноты резкий, но потом прошел, но в течении дня был лёгкий дискомфорт в желудке - особо не ощущался, но все же, температуры нет и других симптомов тоже, стул нормальный, может ли это быть ножки утки, съеденные днем предыдущего дня или все же это чай утром на голодный желудок спровоцировал?? Можно ли от утиного мяса заболеть трихинеллиозом? И мог ли это быть он? Помогите, пожалуйста

25 лет
15 Марта ·Просмотров: 95·Анонимный пользователь

Принятый ответ

Здравствуйте!
После изучения описания ситуации можно сказать следующее: ножки были в достаточной степени обработаны термически, так что они вряд ли могут быть причиной недомоганий. Что касается трихинеллёза, то утки могут быть источником заражения, если они содержались в плохих условиях, вместе со свиньями и грызунами. Но, опять же, термическая обработка в течение 40 минут инактивировала бы любых паразитов в мясе.

То есть можно не переживать?

Да, всё верно. Поводов для тревоги нет, можно "отпустить" ситуацию.

Принятый ответ

Здравствуйте.
В описанной вами ситуации риск заражения трихинеллезом отсутствует.
Симптомы при данном заболевание повышенная температура, боли в мышцах, изменения стула, а так же инкубационный период от 10 дней.
Так как Утиные ножки прошли длительную термическую обработку (триханеллы погибают при температуре 60 градусов), это не дикая утка, а магазинная , утка была не сырая, об этом свидетельствует белый сок, без крови рисков нет.

То есть при 180 градусах 40 мин в аэрогриле паразиты бы не выжили, если бы и были там?

Конечно бы не выжили, это очень высокая температура для паразитов, можете не переживать.

*трихинеллы, допустила ошибку в ответе на вопрос.

А по времени 40 минут достаточно?

Конечно

Принятый ответ

Здравствуйте! Исходя из международных рекомендации в таких случаях говорят, что
Это не представляет риска в отношении трихинеллеза, никаких причин для волнения нет, ничего не требуется, живите совершенно спокойно и не переживайте, все будет хорошо

40 мин при 180 градусах для мяса было достаточно, чтобы всех паразитов убить, если бы они там были?

Этого вполне достаточно

Принятый ответ

Здравствуйте!
От утиного мяса трихинеллезом заразиться нельзя. Термическая обработка достаточная чтобы погибли все паразиты и патогенные бактерии. В описанной ситуации риска заражения не было ничем, не стоит волноваться.

Принятый ответ

Здравствуйте! По предоставленной информации мясо прошло термическую обработку и поэтому после приготовления риска не представляет. После термической обработки все гельмины погибают.Живите спокойно в данной ситуации ничего не угрожает..

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.