Что вас беспокоит?
Может быть ботулизм
Делала маринованные огурцы в конце июля,простерилизовала все и закрыла, было три банки, с первой банки мы съели через три с половиной недели и все было хорошо. Вторую банку открыла в начале сентября, на суп огурцы нужны были, тоже все хорошо, оставила открытый банку на столе, но через 4 дня появилась белый налет на огурцах и рассоле только сверху, выкинула испугалась, третью банку открыла 7 дней назад, нарезала огурцы на пиццу, и домашние поели прямо из банки огурцов, вроде все хорошо, 12 числа посмотрела на банку, с краю наверху рассола появилась тоненькая белая пленка у стенки, свекровь сказала что это молочные бактерии и я решила покрошить оставшееся огурцы в салат ем салат этот с 12 сентября, сегодня был жидкий стул один раз. Читала про инкубационный период до 8 дней. Теперь меня мучают сомнения, подскажите пожалуйста, мог быть в банках ботулизм? Или это просто плесень? Если плесень , то сильно опасна ли она и связана с ботулизмом ? Была ещё на этапе закрутки не уверена в чистоте огурцов и листьев. Или это все таки молочные бактерии?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Ольга, здравствуйте
Клостридии - возбудители ботулизма размножаются исключительно в безвоздушной среде, поэтому появление белой пленки на рассоле однозначно не является признаком ботулизма и риска заражения ботулизмом нет.
Причиной белого налета могут быть молочнокислые бактерии или пленчатые дрожжи. Если при этом огурцы не изменили своих вкусовых качеств, эта ситуация неопасна для здоровья.
Ну она была закрыта какое то время, за месяц там мог развиться ботулизм? Стояла на кухне на полу
Принятый ответ
Теоретически да, хотя именно в огурцах это встречается крайне редко. В таком случае, симптомы появились бы после употребления сразу самых первых огурцов, а не спустя время, когда банка постояла открытой.
Наиболее опасны консервы из грибов. Огурцы редко соприкасаются с почвой и легко моются на этапе подготовки к консервации. Поэтому оснований для тревоги нет
Спасибо большое!
Принятый ответ
Добрый день
Сами по себе бактерии ботулизма не имеют вкуса, запаха , а так же не образуют пленку , пленка которую вы описали появилась при доступе кислорода , а ботулизм развивается без доступа кислорода .
На фото можно предположить обычную плесень , расстройство стула может Быть связано с ней, или с пищевой токсикоинфекцией из трех дневного салата
Рекомендовано обычно в подобной ситуации наблюдение за общим самочувствием , прием пробиотиков , например энтрол
Спасибо большое!
Здравствуйте!
Присутствие возбудителя ботулизма в продукте никак не изменяет его органолептических свойств (внешний вид, запах, вкус остаются прежними).
Наличие этой белой пленочки не говорит о присутствии бактерии и на плесень не похоже.
Вероятнее всего это молочные бактерии. Подобные ситуации не несут опасности для здоровья.
Подскажите пожалуйста, за месяц там мог развиться ботулизм?
Да, по времени мог.
Подскажите ещё пожалуйста, через сколько обычно проявляются симптомы? И какие они? На что стоит обратить внимание? Стоит ли мне обращаться ко врачу? Просто смотрела за своим состояние все это время, думала что если пойдет жидкий стул то начинать волноваться
И после открытия банки ботулиз с доступом кислорода погибает? Или остаётся жить? Я ещё читала что он живёт кучками, то есть какие то продукты чистые, а какие то заражены могут быть
Максимальный инкубационный период 5 суток, но чаще всего 24-48 часов.
Помимо симптомов кишечных расстройств беспокоят симптомы неврологические. Двоение в глазах, опущение века, появляется сложность глотать, гнусавый голос.
Не погибает, остаётся жить.
Да, верно, характерна гнездность, могут есть продукт несколько людей, а заболеет например один.
Так мне посмотреть ещё за своим самочувствием ? Или завтра идти ко врачу? Стоит беспокоится?
Меня пока беспокоит однократный жидкий стул
Беспокоиться не стоит, если бы было заражение ботулизмом то к стулу присоединились симптомы о которых выше писала, и они бы прогрессировали.
Ботулизм это острое заболевание и так оно не проявляется.
В подобных ситуациях рекомендуют понаблюдать за общим самочувствием в течение 5 дней с момента употребления продукта.
Спасибо большое. Буду смотреть дальше
Принятый ответ
Пожалуйста! Здоровья Вам и Вашим близким!
Здравствуйте! Бедная пленка на фото на ошначакт присутствие ботулизма в банке , с большей долей вероятности - это молочные бактерии. Не волнуйтесь. Риск по ботулизм минимальный. За своим самочувствием наблюдают в течении 7 дней.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, за 7 дней я не умру от ботулизма, если он есть?
Не умрете, потому что риск мал и ботулизм лечится
Спасибо большое. Я очень переживаю просто
Принятый ответ
На здоровье!
Здравствуйте!
После изучения описания ситуации можно сказать, что всё-таки инкубационный период у пищевого ботулизма обычно короткий, в пределах 1-5 суток, а сами бактерии ботулизма не вызывают обычно никаких изменений внешнего вида, вкуса и запаха продукта. Так что образование плёнки или пятен на огурцах и в банке не говорит о наличии ботулотоксина в продукте. Обычно это, действительно, следствие размножения молочнокислых бактерий и грибков, не опасно.
Спасибо большое
Здравствуйте ! Ботулизм нельзя определить по вкусу, запаху или внешнему виду продукта , токсин может никак не менять еду. Описанная плёнка можно предположить связана с ростом плесени, микроорганизмов при доступе кислорода, а не с ботулизмом, который обычно развивается в анаэробных условиях.Описанные симптомы можно предположить связаны с пищевой токсикоинфекцией или кишечной инфекцией.
-Стандартно в подобных ситуациях рекомендуют:
наблюдать за самочувствием;пить больше жидкости, лучше растворы для регидратации;щадящее питание;
- рекомендуют прием Энтерол.
Если появятся: двоение в глазах, опущение век, нарушение речи, глотания, выраженная слабость, одышка, многократная рвота, кровь в стуле, высокая температура или признаки обезвоживания, рекомендуют очно обратиться к терапевту для осмотра и при необходимости коррекции лечения. С большой вероятностью все с вами будет хорошо.
Спасибо большое
Похожие вопросы по теме
- Вчера в 21:2135 ответов
- Вчера в 20:4520 ответов
- Вчера в 18:4924 ответа
- Вчера в 17:5420 ответов
- Вчера в 16:354 ответа
- Вчера в 15:576 ответов
- Вчера в 15:0635 ответов
- Вчера в 14:1827 ответов
- Вчера в 13:438 ответов
- Вчера в 12:459 ответов