Что вас беспокоит?
Ботулизм в мясе гуся
День добрый!!! Купили мясо гуся, крылышки, ножки, спинку съели. Оставили грудинку, где много мяса. Сегодня вынула из морозильника и хочу перекрутить на фарш. Но сомнения есть. Слой мяса на грудинке толстый, вдруг там сохранились споры ботулотоксина. Он же гнездится колониями. Я не знаю как хранился гусь и сколько времени у тех людей, у которых мы купили гуся. Может они его хранили в плотно упакованной таре. Что делать?.
доброго времени суток. Ботулотоксин быстро разрушается под действием температуры. Если предполагается, что мясо будут жарить, то опасности заразиться ботулизмом нет. Мясо, не консервированное, не относится к продуктам с высоким риском заражения клостридиями.
Кирилл, спасибо за ответ. У меня, прямо-таки, фобия. Не ем рыбу, колбасы, всё, что в банках, бутылках, пакетах герметических.
Похожие вопросы по теме
- 14 минут назад3 ответа
- 1 час назад7 ответов
- 2 часа назад5 ответов
- 3 часа назад5 ответов