Возможно ли наличие целиакии, даже если анализы показывают отсутствие этого заболевания?

Здравствуйте! С детства я очень часто жаловалась на различные симптомы. В конце концов мне ставили ВСД, и прописывали здоровое питание, здоровый образ жизни. С 4 лет головные боли постоянные, переходящие в мигрень. Рвота, тошнота бывали (не особо часто), слабость, ленность. Дискинезию желчного ставили. с 20 лет начались спонтанные "на улице" диареи, то есть я бежала до ближайщего куста, время от времени боли в животе. до 30 лет это было 2 раза. В 29 лет началась постоянная диарея(в последствии диареи обострялся геморой который кровил), вздутие, боли в животе, тошнота(потери веса особо не было), боли в суставах. Причем каждый раз когда я вставала на "здоровое питание", все было только хуже. Меня проверили абсолютно на все (я так думала тогда) заболевания связанные с пищеварительным процессом. На целиакию я сдала на антитела к трансглутаминазе - в норме. Абсолютно все анализы были в норме. Диагноз СРК. 4 года я так мучилась (с 2021 года). в 2023-2024 года лечила язвы в желудке, потом лечила хеликобактер пилори (через 5 месяцев хеликобактер пилори не обнаружен). 4 месяца назад я сдала на непереносимость лактозы - подтвердилось. Я сажусь на диету, покупаю лактазу, но чистые молочные продукты не употребляю. Через полтора месяца, у меня заканчивается лактаза, в последний день как я пила лактазу и сьела выпечку. В Этот день живот начал болеть. В последующие дни у меня очень сильно болел живот, вздулся, ночь. кашель переходящий в затрудненное дыхание, я пила цетрин, с кашлем получше становилось. две недели я соблюдала очень строго диету: Рис, гречка отварные, яйца вареные, курица отварная и говядина отварная. Пила панкреатин. Но боли в животе продолжались, и слизь в кале, иногда кала не было, просто слизь выходила. Это было на вахте. Приехала сдала аллергопанель, выявилось из 100 показателей только две аллергии: молоко, говядина. Я села на диету ела только отварные гречку, рис, курицу, овощи и фрукты, на овощи и фрукты живот вздувался, я их убрала временно. Непреднамеренно глютена тоже не было в продуктах в тот период. И...Даже незнаю как описать, вообщем все те проблемы которые меня мучили 4 последних года, и всю жизнь с детства все прошло! Нос начал дышать, головная боль с детства которая была, прошла, живот абсолютно никак не болел, я его вообще не чувствовала, боли в суставах прошли, боли во всем теле, отечность, слабость прошли. Я себя чувствовала просто замечательно (убрала все молочное, говядину, и глютена не было, овощи фрукты мало ела). На фоне диеты правда рвало несколько раз, курица видимо сильно жирная была. Потом случайно решила сварить пшеничную кашу, и в тот же день чернослив сьела. Мне уже через пару часов начало становиться плохо. Живот вздулся, тошнота сильная,потом диарея, отекла. Я сначала подумала что из-за чернослива. Решила перепроверить, 3 дня сидела на рисе, организм восстановился. На 4 день ела пшеничную кашу, манную, на 5 день пшеничную кашу блины на воде и пшеничной муке(молочного ничего не ела!). с первого же дня эксперимента опять началось, вздутие, диарея (около 8 раз в день), тошнота сильная, слабость, на 3 день я сдала анализ на целиакию. Анализ не подтвердил. (Аллергии на пшеницу тоже нет). Мой вопрос заключается вот в чем. Я уже точно знаю что плохо переношу молоко и говядину. Но когда проверяла себя на реакцию на глютен, реакция организма была даже хуже чем на молоко, намного хуже, Я была уверена что целиакия есть. Неужели и правда целиакии нет? Почему такая реакция была на на пшеничную кашу? Я до этого месяц сидела на диете строгой, и мой организм был в абсолютнейше норме, в такой норме какой я не была никогда в своей жизни. Я просто не понимаю. Хотела еще добавить что сломала палец на ноге, просто ударила об стену, и удар был не настолько сильный, о чем мне врач сказала потом, возможно недостаток витамина Д. У меня действительно последние годы недостаток витамина Д, выше 20 никак повышаться не хочет, падает постоянно, даже когда пропью. И железо низкое постоянно.