Мама не может есть и 0,5 грамма жира - сразу начинается приступ головокружения

Добрый вечер. Маме 61 год. В возрасте где-то 35 лет ей удалили желчный пузырь по причине наличия в нем камней. Год назад снова появились проблемы, на этот раз конкременты забили желчные протоки. В отделении эндоскопии ей удалили конкременты, сказали держать диету "Стол №5", она ее держит, но эта диета предполагает потребление разных продуктов, а мама не может поесть ни 0,5 грамма жира в ПРЯМОМ смысле слова. Даже детское питание, в составе которого значатся жиры 1 грамм, вызовет тяжелые последствия. У нее начинается (как ни странно) головокружение, тошнота, наблюдается бледность кожных покровов. Подскажите, это ведь ненормально, что человек не может вообще ничтожное количество жира употреблять в пищу. Что это может быть? К кому обратиться? Врач, делавший операцию в 3 подхода, уверяет, что полностью убрал все конкременты, да и оснований ему не доверять нет... Врач со стажем...