Здравствуйте, уважаемые доктора! Помогите, пожалуйста, разобраться в следующем вопросе. Доктора, в том числе и на этом сайте, на вопрос о напрясрм заражении бешенством, пишут, что так заразиться невозможно. То есть, если слюна попала на предмет, а потом на кожу человека или...

Здравствуйте, вы правы, что здесь есть кажущееся противоречие.
Вирус бешенства вне организма быстро инактивируется при высыхании, под действием УФ-лучей. Поэтому на большинстве поверхностей (дверная ручка, одежда) он быстро погибает.
Однако, в описанных вами случаях с курами и хорьком, фактор времени и условия были иными. Слюна больного животного в большом количестве попала непосредственно на птиц (в раны, на перья, в ткани). Человек, ощипывая и разделывая тушки, имел интенсивный контакт со свежей, ещё влажной инфицированной слюной и нервной тканью, которая могла попасть на повреждённую кожу или слизистые. Это уже считается опасным контактом.
Теоретический риск при контакте с свежей, ещё не высохшей слюной на предмете существует, но он крайне мал. Если слюна высохла — риска нет.
Рекомендация ВОЗ гласят о том, что при любом непрямом контакте (через предметы) вакцинация обычно не требуется. Но если есть малейшая неуверенность в давности контакта, количестве слюны и её свежести, особенно при наличии ран на коже или контакте со слизистыми — необходимо немедленно обратиться в травмпункт. Окончательное решение о вакцинации принимает врач который осматривает пациента очно, и в сомнительных случаях он склонен перестраховаться.
Ваша жизнь в такой ситуации дороже любого, даже минимального, риска.
Всего вам хорошего!