мне 15 лет, мой вес 100.6 килограм, при росте 180. Я хотел скинуть вес, сел на диету, снизил на много уровень углеводов (убрал чипсы, мучное, покупные соки) начал питаться 1000 кал в день. Когда поем, чувство что очень наелся, но буквально через минут 30 я снова голоден,...

Здравствуйте, Богдан. Я понимаю Ваше желание снизить вес. И вместе с тем, Вы находитесь в возрасте становления всего организма, особенно гормональной системы (в том числе «мужских» гормональных систем). Сейчас Вашему организму крайне необходимо полноценное питание с белками, правильными жирами и углеводами разного происхождения (природного). Не смотрите, пожалуйста, на техники снижения веса для людей, которым за 25 за 30 лет.
Вместо того, чтобы урезать себе суточную калорийность, выберите себе спорт по душе)
Единственное, не рекомендуется бег при весе более 90 кг, из-за риска травматизации суставов ног. Оставьте в рационе только полезную пищу, исключите сладости в обертках, замерите мучные продукты на цельнозерновой хлеб, уберите кондитерские жиры и сладости, не кладите сахар в чай, исключите майонез. А вот жирность кисломолочных продуктов опускать ниже 15% не рекомендую. Замените покупные напитки на воду. Не забывайте, что во фруктах также много сахара. Включите в рацион орехи. Употребляйтесь достаточно животного и растительного (горох, фасоль) белка. И клетчатку- зелень (в момент употребления мяса, чем больше зелени, тем лучше), можно присмотреться к отрубям.
То есть рацион оставьте полноценный, снизьте количество вредных жиров (любой фастфуд, полуфабрикаты), займитесь да хоть теми же отжиманиями, подтягиваниями, планка, бег в планке, велосипед. Режимно и ответственно, много. Когда вес снизится менее 90 кг, начните бегать.
Ваше хорошее самочувствие сейчас главнее диет. Вы большой молодец, что уже сейчас занялись вопросами своего здоровья!
Если есть финансовая возможность, обратитесь к тренеру-диетологу, который работает с людьми до 18 лет. Можно в онлайн формате, так обычно дешевле.