Легкая аллергическая реакция на глютен

В детстве была аллергия у ребёнка на молоко, клубнику, помидоры ,цитрусовые тыкву. Появлялись пятна , либо прыщики, либо сыпь. На аллергены не сдавали кровь. Старались исключать эти продукты ,потом постепенно вводили молоко и т.д кожных реакций не было. Сейчас ребенку 5 лет ,есть молочные каши, йогурт цитрусовые и т.п. кожных редакций нет. Месяц назад появился насморк без температуры, прошел быстро за 3-4дня,пролечились, потом через дней 5 опять заложенность небольшая и сопли прозрачные,ночью иногда храпел ребенок, сморкались раза 3 в день. Опять назначили лечение. Через несколько дней заложенность усилилась иногда вечером кашляла.сопли так же густые прозрачные. Произношение в нос.Сходили к лору, предположила аденоиды и сильно увеличены. Эндоскопию я отказалась делать т.к оборудование устаревшее, и отёк сохранялся назначила лечение промывать нос аквамарис, затем назонекс 2р синупрет 3р,зиртек на ночь. Физио лазер и галатерапия. На фоне лечения стало лучше( через неделю) соплей практические нет, храпа нет, гнусявости нет. Сдали на аллергены. Аллергия на молоко козеин и незначительно на глютен. Стоил ли делать эндоскопию нозально? Это весьма неприятная процедура, (старшему сыну делали ) в основном дети котрых я знаю, плохо её переносят,неприятные ощущение, кто то плакал. так ли она необходима сейчас,когда отека и соплей нет. Не поняла про аллергию на глютен,если она лёгкая, то все равно исключать хлеб печенье макароны, но на пшеничную муку аллергии нет! А хлеб и печенье из муки.Что ребенку давать вместо завтрака, если хлеб нельзя, сыр,печенье масло сливочное, все это глютен чем в садике заменить завтрак просто кашу на воде?