Что вас беспокоит?
Может ли быть ботулизм в селедке? и какие симптомы
Может ли быть ботулизм в селедке в пластиковой таре, которая в масле продается в магазинах Вчера вечером поел, смутило немного, что масло немного мутное. Сегодня крутит живот
Ботулизм может быть в пластиковой таре с селедкой, но органолептически Вы не поймете, масло не обязательно должно быть мутным, вероятнее, если симптомы будут сохраняться, то это банальная пищевая токсикоинфекция
Не совсем понятно как оно там может появитьяс, ведь пресервы вроде как не ваккумные.. Или ошибаюсь?
В масле, в котором находится сельдь, нет воздуха. Или же у Вас она в соку просто была?
Дарья Андреевна, обычная пресерва магазинная, в масле с чесноком и луком, с уксусной кислотой
Теоретически масло может создать анаэробные условия для ботулизма, но это лишь в теории, на практике как правило на производстве соблюдаются строго санитарные нормы и риск попадания возбудителя в продукт минимален
Здравствуйте! Нахождение возбудителя ботулизма в заводской продукции большая редкость, всё автоматизированно и обрабатывается много раз, специальными средствами. Ботулизм это проблема домашней консервации, а из заводского, это консервы с грибами и фасолью. Вы не описываете клиники ботулизма, обычно там яркая развёрнутая картина, которая проявляется в первые сутки после употребления, далее симптоматика ЖКТ стихает и начиная с 2-3 суток преобладает картина поражения ЦНС. Вы описали просто функциональную диспепсию, не более того.
Анна Сергеевна, тошнота начинается и жидкий стул?
Температура высокая, рвота многократная и диарея, общая интоксикация, но это буквально сутки, далее симптоматика ЖКТ проходит.
Анна Сергеевна, а могут ли первые симптомы появиться больше, чем через сутки? Или это уже сильная редкость?
Принятый ответ
Могут, из всех правил всегда есть исключения.
Здравствуйте!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя. В магазинных/заводских пресервах ботулизма не будет.
К тому же ботулотоксин никогда не меняет органолептические свойства продукта (цвет, запах, вкус, консистенцию и прочие).
Максимум что может быть пищевая токсикоинфекция, ее инкубационный период от нескольких часов до 2-3 дней максимально (в среднем сутки).
Здравствуйте, Никита!
В пресервах ботулизма не должно быть
Возможно, если было испорчено масло, будет отравление.
Сейчас соблюдайте питьевой режим
Полисорб можно выпить
И при ухудшении самочувствия обратиться к врачу
Здоровья вам!
Похожие вопросы по теме
- 3 Ноября 20239 ответов
- 3 Июня 20248 ответов
- 16 Декабря 202425 ответов
- 22 Марта 202525 ответов