Что вас беспокоит?
Говядина и коровье бешенство
Здравствуйте. Если съесть в кафе люля-кебаб и говядину томленую, а они внутри были какие-то красноватые, будто сыроватые и недожаренные, это опасно по части заражения коровьим бешенством?
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации терапевта за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Екатерина, здравствуйте!
Заражение бешенством происходит через слюну, обычно при укусах, оцарапывании или прямом контакте со слизистыми оболочками в вашем случае ничего из этого не было, не переживайте, риски равны нулю не переживайте 🙏🏼❤️
Афсана Ровшановна, я о коровьем бешенстве (не об обычном).
В частности, опасность может представлять употребление мясных продуктов, содержащих головной, спинной мозг или нервные ткани больных животных. Как правило в люля не используется такое мясо, плюс ко всему мясо было термически обработано, а также мясные продукты в таких заведениях проходят строгую проверку. Поэтому не переживайте 🙏🏼
Афсана Ровшановна, спасибо
Будьте здоровы 🙏🏼❤️
Принятый ответ
Здравствуйте, Екатерина!
Заразиться коровьим бешенством таким образом практически невозможно
Болезнь Крейтцфельдта-Якоба - это крайне редкое заболевание. Сейчас в мире действуют очень серьезные и жесткие меры ветеринарного контроля. Зараженное мясо НЕ попадает в продажу , а тем более в рестораны.
Возбудители болезни живут в нервной ткани животного, то есть в мозге, спинном мозге , нервных узлах. В мышечной ткани ( то есть в мясе, которое мы едим всегда ) его нет. Для люля-кебаба и томленой говядины эти части в принципе не используются
Томленая говядина готовится долго при не очень высокой температуре. При таком способе приготовления мясо может сохранять розовый оттенок , даже будучи полностью готовым
Люля-кебаб - это рубленый фарш , по правилам он должен быть прожарен полностью. Розовый или красный цвет может говорить о недостаточной прожарке , и самая главная опасность - это кишечная инфекция
Юлия Валерьевна, спасибо. И обычным бешенством тоже наверно нельзя заразиться?
Нет, однозначно нельзя. Обычным бешенством ( тем, которое бывает у животных и передается через укусы ) заразиться через еду нельзя . Оно передается только через слюну инфицированных животных при укусе или через свежие раны. Через мясо, даже если оно сырое , заразиться невозможно
Вирус умирает ВНЕ хозяина за считанные минуты . А термическая обработка его полностью уничтожит
Юлия Валерьевна, спасибо
Принятый ответ
Здравствуйте!
В настоящий момент идёт строгий контроль ферм на различные заболевания животных и прежде, чем попасть в ресторан, на прилавок магазин мясо проходит множество анализов.
Коровье бешенство это очень редкое, быстропрогрессирующее заболевание.
Мясо прошло термическую обработку , поэтому заражение маловероятно.
Маргарита Валерьевна, вот я переживаю что оно сыроватое красноватое было. Недостаточная термическая обработка
Обычно розовый цвет у томленой говядины встречается, так как она говорится очень длительное временем на медленном огне.
В ресторане были сегодня?
Маргарита Валерьевна, да
В настоящий момент самочувствие удовлетворительное?
Маргарита Валерьевна, да
Не волнуйтесь!
Заражение коровьим бешенство практически невозможно.
Маргарита Валерьевна, спасибо
Будьте здоровы! 🌷
Принятый ответ
Здравствуйте!
В описанной ситуации риск заражения крайне низкий
В России действует строгий ветеринарный и санитарный контроль за мясом крупного рогатого скота - соответственное вероятность попадания инфицированного мяса в кафе и рестораны нулевая
Возбудитель этой инфекции содержится только в определённых тканях животных - это мозг, спинной мозг, глаза
В обычном мясе - мышцах, которые идут на люля-кебаб или тушёную говядину возбудитель отсутствует
Даже если животное было бы больно, заразиться через мясо им невозможно
Будьте здоровы!
Вероника Андреевна, спасибо
Принятый ответ
Здравствуйте!В описанной вами ситуации риска по бешенству нет. Описанным вами способом бешенством заразиться нельзя ..Для того чтобы произошло заражение необходим более тесный контакт укус, оцарапывание, обслюнявливание больным животным, в вашем случае такого не описывается. Живите спокойно , в данной ситуации вам ничего не угрожает.
Петр Николаевич, спасибо. А коровьим бешенством нельзя заразиться?
Пожалуйста! Таким способом как вы описываете бешенством заразиться нельзя.
Петр Николаевич, даже если мясо было недостаточно термически обработано? Красноватое сыроватое. А если там попались в фарш не только мышечная часть, но и нервные волокна?
Бешенством таким способом заразиться нельзя.
Петр Николаевич, спасибо
Здравствуйте , Екатерина. Таким образом нельзя заразиться бешенством в принципе, даже в теории.
При недостаточной тепловой обработке можно подхватить максимум кишечку.
Если это не забегаловка, а приличные кафе/рестораны, переживать не о чем. Они покупают мясо только у проверенных поставщиков со всеми документами
Зарина Зауровна, я о коровьем бешенстве? Не об обычном?
Коровьим в том числе. Прионный белок быстро деформирует близлежащие клетки и болезнь проявляется очень быстро, нарушаются именно нейронные сети. В мясе используемых для люля они чаще всего не бывают.
Зарина Зауровна, спасибо
Похожие вопросы по теме
- 4 Февраля 202310 ответов
- 30 Июля 20239 ответов
- 15 Апреля 18 ответов
- 10 Мая 2 ответа