Молочная лестница. Введение продуктов.

Здравствуйте! Ребёнку 3 года. Почти с рождения диагноз АБКМ. Плюс атопический дерматит. До двух лет ел аминокислотную смесь. Никаких молочных продуктов не давала. Пробовала в 2 года блины с молоком, но была почти сразу крапивница и снова не давала ничего молочного почти год. Все остальные продукты ребёнок ест. Наблюдаемся у аллерголога. Она сказала вводить молочные продукты по молочной лестнице. Расписала все по дням. 1,2 день - маффины, 3-4 день - блинчики, 5 день сырник или запеканку и тд. Маффины и блинчики ребёнок воспринял хорошо. Реакции не было. А вот на сырник (съел примерно 25 грам, те половину сырника) дал сильную реакцию. Стал жаловаться на боль в горле, пошла крапивница. Вопрос вот в чем. Как мне теперь быть? Понимаю, что опять надо делать перерыв в введении молочных продуктов. Опять всех? Или первые две ступени можно вернуть через какое-то время?