Риск заражения листерией.
Добрый день. Подскажите пожалуйста, вот такая ситуация. Муж купил паштет печеночный домашний в фермерский магазине (женщина делает сама,несколько раз мы покупали),домой ехал больше 4 часов.Я сразу часть положила в морозилку,через дня два достала и отдала детям.У меня невестка беременна,35 лет,эко,беременность долгожданная.Она утром дня 4 ела этот паштет на завтрак,я просто вся извелась,начитавшись потом интернета,что беременным нельзя есть печеночный паштет ,особенно домашний.Муж и сын на меня кричат,чтобы я себя не накручивать.Очень Вас прошу,проясните ситуацию,боюсь чтоб она не подхватила Лестериоз.Буду все очень благодарна.
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Добрый вечер!
Паштет был термически обработан при приготовлении. Листерия погибает при 100 C примерно в течении 10 минут. Если женщина при приготовлении соблюдает все правила, то подобный продукт опасности для беременной и других членов семьи не может.
На практике подобные продукты в плане инфекций, в частности листерий являются безопасными.
Но муж домой ехал с этим паштетом 4 часа,в сумке находились пластмассовые тары ,в багажнике.За это время никаких бактерий,в нем не образовалось?
Если в продукте изначально не было листерий, то образоваться они не могут.
За это время продукт пропасть без холодильника не мог, не так много времени прошло.
Исходя из описания ситуации все должно быть в порядке.
Спасибо большое, Вы меня успокоили,мы долго ждали,чтоб она забеременела,и теперь просто малейшей что то ,то паника сразу.
Муж покупает у неё часто и сметану и творог.Все было хорошо.
Пожалуйста! Лёгкой ей беременности! Здоровья Вам и Вашим близким!
Спасибо большое.Я хоть немного успокоилась.Своему врачу она написала,только не уточнила детали,что паштет домашний и был вне холодильника часа 4.Доктор ответила,как Вы примерно.
Здравствуйте. Действительно паштет представляет собой опасность по заражению листерией, в том числе и для беременных женщин. Подобных ситуациях профилактических мероприятий не проводят, обычно рекомендуют наблюдение за своим самочувствием в течение одного месяца. При появлении кишечных симптомов рекомендуют консультацию очного врача инфекциониста.
Добрый день. Я читала,что если нет никаких симптомов 2-4 недели,то переживать не стоит.Я сама себя накручу за эти две недели.
Здравствуйте! Риск крайне мал, потому что инфекция встречается редко
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.
В подобной ситуации можно сказать, что вы можете узнать, как она готовит паштет, если он был достаточно термически обработан, то в таком случае никаких рисков нет
Добрый вечер. Узнать не можем,так как муж покупал в другом городе по дороге домой.Эта женщина торгует давно,могу предположить,что у неё свои клиенты постоянные есть,думаю она не будет портить себе репутацию. Но,как только муж будет там,скажу,чтоб заехал,узнал.Спасибо Вам.
Маловероятно, что в паштете сырые продукты, да, вероятно конечно термическая обработка была
Принятый ответ
Здравствуйте! Я врач инфекционист кмн Извозчикова Нина Владиславовна.
При приготовлении паштета проводится термическая обработка и все имеющиеся бактерии при этом погибают, в том числе и листерии.
Листериоз вообще встречается редко, это не самое распространенное заболевание. По данным Роспотребнадзора ежегодно встречаются единичные случаи примерно 0,07 на 1000000 населения.
Поэтому вероятность заражения листериозом в описанной ситуации практически стремится к нулю.
При транспортировке паштета, если в нем бактерий не было, то они появиться не могли.
Повод для переживаний по поводу листериоза отсутствует.
Спасибо большое. Вы меня Вы меня успокоили.Благодарю.
Здравствуйте, Наталья !Листерия погибает при достаточной термической обработке, поэтому свежеприготовленный горячий паштет обычно безопасен. Риск появляется после приготовления: при хранении в холодильнике, длительном хранении, нарушении гигиены или повторном загрязнении, потому что листерия может размножаться даже при низких температурах.
Если паштет приготовлен дома с соблюдением гигиены, хорошо термически обработан, быстро охлаждён, хранится недолго и перед едой прогревается риск заражения отсутствует.Стандартно в подобных ситуациях для полного спокойствия рекомендуют наблюдение за собственным самочувствием , при ухудшении самочувствия рекомендуют очно обратиться к терапевту. С большой вероятностью все с вами будет хорошо.
Спасибо большое за ответ.
Похожие вопросы по теме
- 26 Мая 202413 ответов
- 13 Мая 202410 ответов
- 27 Марта 202416 ответов
- 26 Февраля 20247 ответов
- 14 Февраля 202415 ответов
- 29 Сентября 202313 ответов
- 18 Сентября 202316 ответов
- 12 Сентября 20239 ответов
- 20 Июля 202310 ответов
- 13 Февраля 202322 ответа