Здравствуйте. Ребёнку мальчику 2года 9 мес. С самого детства очень эмоциональный и жизнерадостный. Но всегда дрался кусался где то с года(делает это не с агрессией, а в формате веселья и игры) Мы со своей стороны пробовали разные методы донести до него информацию постоянно...

Когда ребенок делает что-то назло, он хочет что-то получить за это. Это своего рода манипуляция. Подумайте, после таких моментов вы ему что-то даете, может, больше позволяете играть, а в другое время запрещаете. Есть ли такой момент?
В целом, я не думаю, что он делает это специально, это процесс социализации и знакомства с миром эмоций. Он только учится общаться с другими, только познает свои эмоции, которые выразить конструктивно он не может, и нашел способ, как это выразить неконструктивно. Поэтому тут важно показывать и учить конструктивному проявлению эмоций. Также тот момент, что это проявляется в момент усталости, стресса у ребенка, говорит о неспециальности с его стороны.
Поэтому для вас такие точки роста — развитие эмоционального интеллекта у ребенка, спрашивайте у него, что он чувствовал, что ему не понравилось, можете через цветные карточки знакомить его с эмоциями; конструктивное проявление эмоций с его стороны, тут ваш личный пример будет очень важен; правила общения — повторите добрые слова, как ему вести себя, когда он что-то хочет, а другой нет. И со временем, в течение его процесса социализации и повышения саморегуляции, все должно пройти.
Момент про секции тоже может быть полезным, спорт позволяет сбрасывать эмоции.