Скачки веса на дефиците калорий — вопрос №2963879

Добрый день. Мне 33, рост 172, вес на сегодня 78 (изначальный 81).
Я худею около месяца, в первые два дня сбросила 2 кг (подозреваю, что это была вода), а затем начались скачки веса.
Сначала я худела на 1300 калорий и не добирала из временами, останавливаясь на 1100, но раз в неделю ела вредную еду.
Потом был перерыв на поездку, в которой не было возможности готовить, после неё перешла на 1600 калорий в день, так как поняла, что не пересчитала свои старые данные.
Считаю калории в fat secret. Записываю все, максимум упускаю иногда капучино на растительном.
Иногда у меня бывают повышения до 1800, когда гуляю и могу зайти в фастфуд. Но тоже все заношу и учитываю.
Теперь собственно сам вопрос: у меня весь месяц вес колеблется с 78 на 77 и обратно. Я пью много воды, начала включать спорт (пока потихоньку, приседания с гантелями, чутка упражнений на руки), каждый день стараюсь гулять хотя бы час-два пешком.
За последнюю неделю мой калораж в день выглядит так: 1470, 1440, 1200, 1589, 1780, 1800 (да, последние два я что-то переборщила). Первые дни я сбрасывала по 200 грамм где-то, за последние два набрала килограмм.
Но ведь по сути, хотя я увеличила калораж, это все ещё в пределах удержания веса должно быть, а не набора. И у меня так каждый раз, стоит мне просто нарушить чутка и перебрать, у меня идёт привес.

Какие есть ньюансы:
* У меня было раньше преддиабетическое состояние, я лечила его диетой и семафором, вылечила. Года 3-4 назад было, под присмотром эндокринолога. Сейчас я не чувствую симптомов, с которыми обращалась, у меня есть понимание того, что я наелась и нет дикого аппетита

* У меня есть потребность в психологическом заедании проблем вкусной едой. У меня хранится пакетик чипсов и я могу съесть 20 грамм, записав их в дневник

* Я хожу на lpg массаж и вакуум живота, но он на вес не влияет

* В день я стараюсь пить не меньше 1,5 литра воды, но чаще получается больше, потому что я люблю пить и ставлю воду в доступном месте

* Я принимаю на постоянной основе ОК (Джесс), ламотриджин (под наблюдением психиатра для выравнивания эмоционального фона) и квентиапин (для того, чтобы спать). Из добавок пью слимтабс - набор аминокислот для похудения.

* У меня адовые проблемы со сном, я больше четырех лет спала по пять часов. Сейчас я до сих пор могу сидеть до 2-3 ночи, но при этом сплю минимум 6, а обычно 7 часов

* Несколько лет назад я худела с 89 до 71, но прошлым летом у меня было острое воспаление щитовидки и я пила преднизалон, аппетит был дикий. Набрала 8 кг, а затем после отмены ещё плавно 3 кг, пока не поняла, что все не очень хорошо и надо браться за себя. Сходила к психиатру, восстановила сон, начала пить ламотриджин и села на диету

* Все молоко заменила на растительное, газировку и морожное убрала, сахар не употребляю, сладкое позволяю себе в виде пирожных на прогулке раз в пару недель или 4 квадратикам шоколада с утра или днём

* Не добираю белок. Жиры в пределах 70-80, иногда меньше. Углеводы 130-150, белок 40-60. Сейчас купила протеиновый коктейль и протеиновые батончики на завтрак

Пожалуй, вся информация... В общем, основной вопрос такой: нормально ли то, что при любом отклонении от диеты я тут же набираю вес? Что вес застыл в рамках 77-78 и не падает при среднем соблюдении калоража плюс-минус?
Я буду и дальше соблюдать диету, больше ходить и вводить доп.нагрузку, но может при этом стоит сдать какие-нибудь анализы? Или это нормальное поведение организма? Я знала, что будет плато, но не думала, что оно будет в самом начале пути(