Что вас беспокоит?
Какая термическая обработка курицы считается достаточной/риск токсоплазмоза/беременность
Здравствуйте уважаемые доктора! У меня беременность 19 недель. Вчера тушила куриные бедра (с костью) по следующей технологии: 5 минут обжаривала бедра с двух сторон на сильном огне, потом сделала овощную подушку, положила на неё курицу, воду и тушила ещё 1 час 35 минут на среднем огне под крышкой. По итогу мясо было сочным и легко отходило от костей. Смутил меня такой момент. В более больших кусках в месте, где мясо смыкается с костью, из мяса шёл розовый сок! Неужели полтора часа тушения на сковороде под крышкой не является достаточной степенью термической обработки для курицы? Опасна ли эта курица с точки зрения токсоплазмоза? Волнуюсь, так как антител к токсоплазме у меня нет.
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 699 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте!
Токсоплазма погибает уже при температуре 60С, при прожаренном мясе температура обычно достигает свыше 60С внутри, поэтому риса заражения данной инфекцией при описанных обстоятельствах не было.
Токсоплазма если и была, то при такой термической обработке точно погибла.
Инна, спасибо за ваш быстрый ответ. У меня назрел ещё один вопрос. На днях варила суп на говяжьем бульоне. Кусочки мяса средние, не большие - не маленькие. Без кости. Сам бульон варился у меня часа полтора, плюс сам суп кипел ещё минут 30.
Ела мясо из супа и не смущалась, так как полагала, что оно точно безопасное. Но тут меня осенило, что тот кусок мяса из супа, который я ела вчера, был розовый в центре и серый сверху и снизу. Мясо разделялось на волокна очень хорошо. Безопасен ли он с точки зрения токсоплазмоза? Простите, если спрашиваю бред, беременный мозг периодически клинит. Спасибо!
Суп был сварен с точки зрения безопасности по инфекциям правильно, токсоплазма при такой длительной термической обработке точно погибла, на счет этого волноваться не стоит.
Мясо просто стало мягким в процессе приготовления с точки зрения токсоплазмоза его можно употреблять в пищу и не бояться никаких инфекций, это безопасно.
Принятый ответ
Здравствуйте! Исходя из описания и изучения ситуации можно сказать следующее по данному вопросу:
Это совершенно нормально, никаких инфекции не осталось, никаких причин для волнения нет, ничего не требуется, живите совершенно спокойно и не переживайте, все будет хорошо
Павел, спасибо за ваш ответ. У меня назрел ещё один вопрос. На днях варила суп на говяжьем бульоне. Кусочки мяса средние, не большие - не маленькие. Без кости. Сам бульон варился у меня часа полтора, плюс сам суп кипел ещё минут 30.
Ела мясо из супа и не смущалась, так как полагала, что оно точно безопасное. Но тут меня осенило, что тот кусок мяса из супа, который я ела вчера, был розовый в центре и серый сверху и снизу. Мясо разделялось на волокна очень хорошо. Безопасен ли он с точки зрения токсоплазмоза? Простите, если спрашиваю бред, беременный мозг периодически клинит. Спасибо!
Это безопасно
Принятый ответ
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.
Не переживайте, В подобной ситуации можно сказать, что риска нет, такой термической обработки достаточно .
Принятый ответ
Здравствуйте! Такая термическая обработка уничтожает большую часть патогенных микроорганизмов и употреблять эту курицу не опасно, даже во время беременности. Не волнуйтесь. Анализы в подобных ситуациях не рекомендуют
Принятый ответ
Здравствуйте! По предоставленной информации риска по токсоплазмозу нет . Курица приготовлена правильно, термического режима достаточно , после приготовления курица абсолютно безопасна. Описанный способ приготовления один из самых надёжных . Риск токсоплазмоза от такого блюда стремится к нулю. Живите спокойно в данной ситуации токсоплазмоз не угрожает..
Похожие вопросы по теме
- 6 Октября 202222 ответа
- 26 Октября 20236 ответов
- 23 Мая 20246 ответов
- 4 Мая 11 ответов