Отек Квинки и крапивница у ребенка трех лет

Здравствуйте, уважаемые врачи! Прошу помочь разобраться в возможных причинах аллергической реакции у моего ребёнка и подсказать, как предотвратить её повторение. Моему сыну 3 года, в ноябре исполнится 4 года. Описание произошедшего Вчера, примерно в 11:30, я заметила на икрах обеих ног розовые плоские пятна, похожие на следы от длительного сидения. В 15:20 мне позвонила бабушка, у которой находился ребёнок, и сообщила, что у него отекло всё лицо. В 15:30 я уже была у них и вызвала скорую помощь. К этому времени тело ребёнка покрылось красными пятнами, кожа в местах высыпаний была горячей на ощупь, при этом температуры не было. На руках и ногах появились волдыри. Уши, шея, нос и носогубная область сильно покраснели и отекли. Скорая помощь приехала в 15:40. Ребёнку сделали инъекции преднизолона и Супрастина. После уколов отёк лица прошёл примерно за 10 минут, а высыпания на теле полностью исчезли в течение двух часов. Педиатр назначил Лактофильтрум по 1 таблетке 3 раза в день и Зиртек — 10 капель на ночь. Во вторник планируем сдать кровь на педиатрическую панель аллергенов. Что ел ребёнок перед реакцией Накануне, во вторник, ребёнок питался в детском саду. Фотографию меню я прикрепила. В среду утром он ел гречневую кашу «ФрутоНяня» с черносливом и три шоколадных грибочка Lotte. На обед у бабушки ел домашние вареники с картошкой и два помидора черри. Новых продуктов ни дома, ни у бабушки ребёнок не ел. Ранее эти продукты переносил без заметных реакций. Аллергические реакции в прошлом У ребёнка есть выраженная реакция на укусы мошек: место укуса отекает, краснеет и сильно зудит. В таких случаях ранее помогали Фенистил и Зиртек. В раннем детстве у сына был атопический дерматит, предположительно связанный со стиральным гелем. После замены бытовой химии проблема исчезла. Также отмечалась сильная местная реакция на пробу Манту — вплоть до появления синяка в месте введения препарата. Пищевых аллергических реакций ранее не замечала. Мои вопросы 1. С чем может быть связана такая сильная реакция, если новых продуктов в рационе не было и раньше ребёнок ел их без последствий? 2. Может ли это быть острая крапивница с ангиоотёком? Какие ещё причины необходимо исключить? 3. Как снизить риск повторной реакции до выяснения причины? Нужно ли временно исключить какие-либо продукты или другие возможные провоцирующие факторы? 4. Достаточно ли назначенного лечения или необходимо обсудить с врачом дополнительную медикаментозную терапию? 5. Какие обследования, помимо анализа крови на педиатрическую панель аллергенов, целесообразно пройти? 6. Нужно ли иметь дома препарат для экстренной помощи на случай повторного отёка лица? Очень переживаю, что подобная реакция может повториться, и хочу сделать всё возможное, чтобы обезопасить ребёнка. Буду благодарна за ваши рекомендации и советы!