ΠΠ΄ΡΠ°Π²ΡΡΠ²ΡΠΉΡΠ΅, Ρ ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° Π½Π° Π½ΠΎΠ³Π°Ρ
, Π½Π° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ΅ ΠΈ Π³Π΄Π΅ ΡΠ³ΠΈΠ± Π»ΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉ Π²ΡΡΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ , ΠΏΠΎΡ
ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ΅Π»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ , ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΠΎΠΆΠ΅ ΡΡΡ
Π°Ρ , ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΡ Π³ΠΎΠ΄ , ΡΠΊΠ°ΠΆΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡΠΉΡΡΠ°, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ . ΠΠ°ΠΌΠ°Π·Π°Π»Π° ΠΊΡΠ΅ΠΌ Π°Π΄Π²Π°Π½ΡΠ°Π½, ΡΡΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ ΠΊ ΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠ°ΡΡΡ

ΠΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³, ΠΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³, ΠΠ΅Π½Π΅ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³, ΠΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³
ΠΠ΄ΡΠ°Π²ΡΡΠ²ΡΠΉΡΠ΅. ΠΠΎΡ
ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΈΡ Π½Π° ΡΠΎΠ½Π΅ ΡΡΡ
ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡΡΠΎ Π°ΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π±Ρ. ΠΡΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ - ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΠΌΠΎΡΡ Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°
Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠΈΡ
ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ: Π‘ΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΈΠΌΠΈΠ½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π΄ΠΎΠΌΠ° (ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠ²Π°ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠ²ΡΡ, ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ³ΡΡΡΠΊΠΈ, ΡΠ²Π΅ΡΡ, ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ²Π°ΡΡΠΈΡΠ΅, ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅ΡΠ³Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ Ρ ΡΠ΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ°, ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡ Ρ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ, Π²Π»Π°ΠΆΠ½Π°Ρ ΡΠ±ΠΎΡΠΊΠ°, Ρ
ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ Π² Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΌ ΡΠΊΠ°ΡΡ, ΡΡΠΈΡΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΡΡ ΠΏΡΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅, Π² Π΄Π΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΡΡΠΈΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠ΅), ΡΡΠΈΡΠΊΠ° Π²Π΅ΡΠ΅ΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ, Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ: Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ (ΡΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ 60-80) ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° (20-22 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠ°). Π£Ρ
ΠΎΠ΄ Π·Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ: ΠΏΡΠΈ ΠΌΡΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠ΅ Π³ΡΠ±ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡΠ°Π»ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Π΄Π»Ρ ΠΊΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ pH 5,5, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ. ΠΠ°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π½Π° ΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΈΠ· Π°ΠΏΡΠ΅ΠΊΠΈ (ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡΠ° Π°ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌ Π±ΠΈΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌΠ°, Π»ΠΈΠΏΠΈΠΊΠ°Ρ, ΠΌΡΡΡΠ΅Π»Π»Π° Π‘ΡΠ΅Π»Π°ΡΠΎΠΏΠΈΡ, ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΉΠ· ΠΈ Ρ Π΄) ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎ, ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΒ Π²
Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ
ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ
ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΈΒ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Π½Π° ΡΠ΅Π»ΠΎ (Π΄ΠΎ 200 Π³ΡΠ°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π² Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ).(Π»ΠΈΠΏΠΈΠΊΠ°Ρ, Π±ΠΈΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌΠ° Π°ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌ Π±Π°Π»ΡΠ·Π°ΠΌ, ΠΠ²Π΅Π½ ΠΡΠ΅ΡΠ°ΠΊΠ°Π»ΠΌ, ΠΌΡΡΡΠ΅Π»Π° ΡΡΠ΅Π»Π°ΡΠΎΠΏΠΈΡ) (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3β4 ΡΠ°Π· Π²Β Π΄Π΅Π½Ρ) ΠΈΒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΡ Β«Π½Π°ΠΌΠΎΡΠΈΡΡ-Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°ΡΡΒ»: Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΡΠ΅
Π²Π°Π½Π½Ρ ΡΒ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (27β30 Β°C) Π²Β ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 5Β ΠΌΠΈΠ½ΡΡ ΡΒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°
Π΄Π»Ρ Π²Π°Π½Π½, (ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΎΠ±Π΅ΠΉΠ·, Π»ΠΈΠΏΠΈΠΊΠ°Ρ, Π°ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌ Π±ΠΈΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌΠ° ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡΠ°) (Π·Π° 2Β ΠΌΠΈΠ½ΡΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ) ΡΒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΌ
Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΏΠ°ΡΠ°ΡΠ° (ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ, ΠΈΠ·-
Π±Π΅Π³Π°Ρ ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ). ΠΠ°Π½ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΡΠΌΠΎΠ»Π΅Π½Ρ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΡΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ. ΠΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΡΡΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ° ΠΊΠΎΠΆΠΈ Ρ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΡΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡΡ ΡΡΠΊΠΈΡ
ΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΡΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. ΠΠ°ΡΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΌ/Π°Π΄Π²Π°Π½ΡΠ°Π½ 1 ΡΠ°Π· Π² Π΄Π΅Π½Ρ Π½Π° Π½ΠΎΡΡ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅.