Здравствуйте. скачки давления с шейным отелом не связаны, проблема в сосудах, скорее всего на фоне ковида произошел сбой в регуляции вегетативной нервной системы - очень часто вегетативная дисфункция дает скачки давления, разного рода шумы. Вы тревожны человек, мнительный? часто ли бывают состояния страха?
Сдайте кровь на общий анализ крови, сахар, общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды, свертывающая система ( ПТИ, МНО, АЧТВ, Д-Димер). УЗДГ сосудов шеи, ЭКГ и ЭХО сердца, и для начала проконсультируйтесь именно с к радиологом, нудно исключить что проблема не середчно-сосудистая.
Странно что в лечении невролог не использовал терапию которая крайне нужна и важна для нормализации вегетативного тонуса. Обратитесь к другому неврологу, я бы посоветовала Грандаксин, атаракс или тералиджен, они идут по рецепту. Эти препараты из ряда успокаивающих, именно они помогут нормализовать давление, они идут по рецепту.