Что вас беспокоит?
Боюсь ботулизма
Здравствуйте. Такая ситуация:купила охлаждённое филе в упаковке в лотке. Сверху была немного грязь, возможно выпачкали в магазине. Но после этого у меня закрался страх. А когда открыла, увидела черную точку на мясе, как грязь. Пожарила и потушила мясо мин 30. Но на сильном огне 7 мин, а остальное время уж на слабом. Есть ли риск ботулизма, если действительно там внутри был кусочек земли? И через сколько погибает токсин при термической обработке? Уточню ,что упаковка не вакуумная вроде, а как в пластиковом контейнере и сверху пленкой, но очень тесно мясо упаковано
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте!
Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода, в анаэробных условиях. Заражение возможно после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя.
В Вашей ситуации риска заражения ботулизмом не было и нет, так как даже при термической обработке возбудитель погибает через 5-7 минут при температуре 80С и выше.
Инна, большое спасибо
Пожалуйста! Будьте здоровы!
Принятый ответ
Здравствуйте!
Так нельзя заразиться ботулизмом, причин для волнения нет, живите спокойно и не переживайте
Павел, спасибо!
Пожалуйста! Здоровья Вам!
Принятый ответ
Не волнуйтесь, ботулизм опасен только при попадании в анаэробные (без кислорода) условия, тогда ботулиническая палочка начинает быстро размножаться, выделяя сильнейшей яд. В вашем случае заражение ботулизмом исключено.
Анна, спасибо!
Анна, спасибо
Принятый ответ
Здравствуйте. Повода для волнения нет. Заразиться ботулизмом вы не могли- во первых для развития ботулизма необходимо чтобы возбудитель попал глубоко в мышцы, где нет кислорода, для развития данного возбудителя во вторых вы проварили филе и уничтожили всех возбудителей. Не волнуйтесь
Алексей, спасибо
Здоровья и благополучия вам
Принятый ответ
Здравствуйте! В данной ситуации риска ботулизма нет. Возбудитель сохраняется в земле, а развивается только в условиях полного отсутствия кислорода.
Токсин при нагревании разрушается моментально.
Поэтому причин для беспокойства нет
Нина, спасибо
Здравствуйте, Елена!
Это не подходящая среда для жизни возбудителя ботулизма, так как упаковка не вакуумная, риска нет совсем, не беспокойтесь
Ирина, спасибо большое
Похожие вопросы по теме
- 30 Апреля 20201 ответ
- 23 Мая 20221 ответ
- 9 Марта 202329 ответов
- 4 Января 20241 ответ