Главная
Вопросы
Консультация аллерголога-иммунолога
Вопрос №1400127

Что вас беспокоит?

Альфа-лактальбумин и молоко

Здравствуйте! У ребёнка (год и 9) в анализах обнаружили альфа-лактальбумин 0,7 с 1 (низкий). А на коровье молоко 0,4 с 1 (очень низкий). Год назад на коровье молоко было 9,6. Можно ли чуть-чуть вводить молочку/кисломолочку? Скажем, пол чайной ложки в неделю. Я читала, что альфа-лактальбумин теряет аллергичные свойства при температурной обработке (кипячении 15-20 минут). Это правда? Можно ли тогда давать кипяченое молоко? Молоко в выпечке?

27 лет
2 Июня 2023·Просмотров: 5105·Елена

Елена, здравствуйте! Конечно,можно. Альфа-лактальбумин,как вы правильно заметили, термолабильный белок, то есть разрушается при термической обработке. Если б была реакция на казеин ( не разрушается при термической обработке), то надо было бы исключить всю молочку.

Принятый ответ

Елена, здравствуйте!
Надо повторить анализы на белки коровьего молока, чтобы говорить предметно.

При подозрении на аллергию к белкам коровьего молока делается анализ крови на Иммуноглобулин Е к белкам коровьего молока:
1. Цельному молоку
2. Казеину
3. Альфалактальбумину
4. Беталактглобулину
5. Бычьему сывороточному альбумину. Дает перекрестную аллергию с говядиной.

Казеину - основной белок молока, составляющий 80% от всех белков молока, не разрушается при кипячении. Содержится также в молоке других млекопитающих (козье, овечье).
Альфалактальбумин - сывороточный белок, вызывает аллергию у 50% пациентов с проявлениями АБКМ.
Беталактглобулин - сывороточный белок, термические более стойкий.
Сывороточные белки это видоспецифичные белки, которые у каждого вида животного молока свои. Они термолабильные и теряют свою аллергеность полность или частично при нагревании молока выше 60 градусов (пастеризации) и кипячении.

Если по результатам будет аллергия на казеин, то молочные продукты нужно исключить полностью (цельное, сухое, створоженное, ферментированое молоко).

Если по результатам будет аллергия на сывороточные белки, то можно пробовать кушать кипячёное молоко и кисломолочные и ферментированные продукты из него (сыр, творог, масло).

Если придет отрицательная реакция на казеин и сывороточные белки, а будет реакция на цельное молоко, причиной аллергии могут липопротеины, другие сывороточные белки, но такая аллергия бывает реже. В этом случае можно пробовать употреблять в пищу обезжиренные кисломолочные и ферментированные продукты из молока.

При диагностике аллергии к белкам коровьего молока аллергены следует исключить из пищи как минимум на 6 месяцев. Далее повторить анализ на аллергию к белкам - сдать кровь на специфический иммуноглобулин Е.

С возрастов дети в большинстве случаев перерастает АБКМ к 2-3 годам, иногда в более старшем возрасте. Соблюдение диеты сейчас это работа на будущее без аллергии.

Добрый день! А как же другие белки молока? Почему только 1 сдали?

Здравствуйте, на казеин вы не сдавали анализ.
Если попробуете дать творог и если хорошо будете переносить значит на казеин нет аллергии.
Кипячёное молоко можно дать.

Елена здравствуйте, сдайте на все белки коровьего молока. Все будет ясно.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.