Что вас беспокоит?
Аллергия или нет
Добрый день! Дочка, на следующей неделе будет год, до 11 месяцев были на гв. В месяц я съела яйцо, у дочки была сыпь на груди и животе. Яйца больше не ела до 5 месяцев. Потом стала есть, никаких проблем не было. Прикорм с 5,5 месяцев, желток ввела в 8 месяцев, т.к. были небольшие проявления атопического дерматита. После 10 месяцев добавляла полностью яйцо в сырники- проблем не было. Потом дочка у бабушки съела макароны с яйцом, сразу же пошли пятна вокруг рта, потом на шее. Быстро дала Зодак, прошли без следа минут за 15. Ограничили яйца полностью. На прошлой неделе опять сделала сырники с яйцом в духовке- всё хорошо. Вчера была ватрушка домашняя, в твороге было яйцо. И опять после ложки- пятна вокруг рта. Почему реакция то есть, то нет? Я сначала подумала, что с макаронами яйцо было плохо доготовлено. Но ватрушка то термически обработана не менее 40 минут. Теперь вообще боюсь куда-то класть яйцо. Стоит ли избегать продуктов с содержанием яиц?
Принятый ответ
Здравствуйте.
Да, вы описываете аллергическую реакцию на яйцо у ребенка. И скорее всего эта реакция вызвана термолабильными его белками.
Если бы реакция была к термостабильному белку овомукоиду , то он термостабилен и устойчив к термической обработке при 100 ºС в течение часа, а его структура очень схожа с ингибитором фермента трипсина поджелудочной железы, что препятствует его расщеплению протеолитическими энзимами. И ребенок тогда не мог бы есть никакие продукты, содержащие яйцо.
Если хорошо ест сырники, их оставляем в рационе, а выпечку по длительности приготовления нужно увеличить.
Еще какие то блюда , где есть яйца использовали?
Лариса Михайловна, добрый день!
Овсяной блин делала, тоже нормально было.
Омлеты хотела после года пробовать, но теперь видимо не буду
Можно поставить на очном приеме у аллерголога прик-прик тесты (не с фабричными аллергенами, а именно с едой). Смысл в том, чтобы посмотреть насколько термически обработанное должно быть яйцо ( то есть делают пробы с разной степенью термической обработки куриного яйца), чтобы потом можно было ввести яйцо в определенной термической обработке.
Так же можно определить специфические иммуноглобулины е к основным белкам яйца: овомукоид, овальбумин методом иммунокап.
Принятый ответ
Здравствуйте! В данном случае полезно было сдать Специфические IgE IMMUNOCAP к овальбумину и овомукоиду. По результатам будет проще составить рацион, т к овомукоид не разрушается температурой, а овальбумин разрушается. Анализы на специфические IgE можно делать в любом возрасте, специальной подготовки не требуется.
Было бы так же полезно делать фотографии, т к реакции могут быть по типу "раздражения", контактная - в этих случаях продукт не убирают. Если есть фото, прикрепите, пожалуйста)
Похожие вопросы по теме
- 27 Января 20191 ответ
- 26 Февраля 202023 ответа
- 27 Февраля 20206 ответов