Состав меню ребенка — вопрос №2603625

Постаралась с нескольких сторон описать для вас проблему избытка сахара в рационе.

Избыток сахара в рационе ребенка (это сладкие напитки, сладкие хлебобулочные изделия, конфеты и др) могут привести к разным последствиям.

И в первую очередь, это риск избытка веса или ожирения. Сладкие продукты высококалорийны, но не содержат полезных питательных веществ.

В норме энергия из питательных веществ (распавшихся белков, жиров и углеводов) используется организмом.
Лишняя энергия (при избыточной калорийности продуктов), особенно из жиров и углеводов, преобразуется в триглицериды (основные молекулы жиров) и откладывается в жировых клетках — адипоцитах. Эти клетки могут расширяться и увеличивать свой объем, накапливая жир.
У детей есть особенность - у них жировые клетки могут не только увеличиваться в размерах, но и в количестве, поэтому во взрослом возрасте детям, имевшим избыток веса в детстве сложнее худеть, так как у них большее количество жировых клеток.

Кроме того, большое количество сахара в рационе приводит к выбросам инсулина, что со временем может вызвать инсулинорезистентность (на фоне того же ожирения).
И это уже увеличивает риск развития диабета 2 типа даже в детском возрасте. То есть механизм развития СД 2 типа именно в наличии инсулинорезистентности - > глюкоза не может перенестись в клетку и использоваться организмом -> глюкоза останется в кровеносном русле и повреждает многие органы и сосудистую стенку.

Также избыточное потребление сахара ухудшает обмен веществ, нарушая баланс липидов и способствуя накоплению вредного холестерина (лпнп). Это повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Есть некоторые исследования, которые говорят о негативном влиянии избытка сахара на концентрацию внимания:
- The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children: A Meta-analysis” (1995)
- “Sugar rush or sugar crash? A meta-analysis of carbohydrate effects on mood” (2019)
И другие

Также сахар – идеальная питательная среда для бактерий, которые разрушают зубную эмаль и вызывают кариес. В сладких напитках и сладостях еще могут присутствовать кислоты, что усиливает разрушение эмали.

Сахар вызывает выброс дофамина, вызывая ощущение удовольствия.
Это может приводить к нарушению пищевого интереса и избирательности.