Главная
Вопросы
Консультация инфекциониста
Вопрос №3697999

Что вас беспокоит?

Огурчики даже спокойно не поесть ((

Здравствуйте . У мамы в гостях открыла баночку огурчиков собственного приготовления. Крышка была разгермеиезированна, и подтеки были в том числе и темноватые, сам рассол чуть мутный, но больше прозрачный, огурцы были вкусные, пахли нормально, на вкус чуть перебродившие, пузыроков не было в банке, съела половинку огурчика. И мама 2 шт. А я вообще кормящая мама ( ребенку год и четыре месяца ). И чего-то съела, а потом испугалась, слышала о ботулизме, начиталась и боюсь что мы теперь отравимся. Помогите пожалуйста, на сколько все опасно?

Нет
33 года
5 Октября 2025·Просмотров: 179·Юлия, Екатеринбург

Принятый ответ

Здравствуйте!
Если при заготовки закруток использовались огурцы хорошо промытые, без порчи, если была стерилизация банок, если добавлен уксус, соль, и банка была тщательно до краев заполнена огурцами, чтобы между крышкой и продуктом как можно меньше было воздуха, то такой продукт не опасно употреблять в пищу, значит вся консервация безопасна.

Здравствуйте, спасибо за ответ, не до краев, часть была не совсем в рассоле. Но огурцы хранились в холодильнике и заготовлены этим летом.

Самое главное это мытье огурцов и стерилизация банок.
И если мама их после переворачивает на крышку то это тоже очень хорошо, это создает неблагоприятные условия для возбудителя.

Принятый ответ

Здравствуйте. Не волнуйтесь. В описанной ситуации риска заражения ботулизмом, кишечной инфекцией и пищевого отравления не должно быть, так как не было испорченного вкуса и запаха данных огурцов при употреблении , + заготовка огурцов была простерилизована.

Здравствуйте, спасибо за ответ, меня смутило то что крышка была будто вздутая слегка.. Это ничего?

Не волнуйтесь. При бомбаже крышка была бы вздута явно, а не слегка

Принятый ответ

Здравствуйте. Если огурцы готовились по технике и соблюдались все меры безопасности, то скорее всего от такого продукта заразиться ботулизмом нельзя. В любом случае в ближайшие несколько часов и дней можно понаблюдать за своим состоянием. Если оно не поменяется, то можно не переживать.
Если появится головокружение, нарушение зрения и походки, температура -в подобных ситуациях рекомендуют обратиться в инфекционное отделение.

Принятый ответ

Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.

Не переживайте, ботулотоксин не меняет вкус, запах, цвет и консистенцию продуктов. Человек никогда не поймёт, что в продукте токсин. Поэтому если они были испорчены, то высока вероятность, что это не связано с токсином.

Здравствуйте , На вид и вкус они не были испорчены. Была чуть вздута крышка и подтеки из нее. Это меня и смутило.

Как выше писала, это как раз не характерно для присутствия токсина

Принятый ответ

Здравствуйте! По предоставленной вами информации риска по ботулизму и пищевой токсикоинфекции нет.При заготовке огурцов были соблюдены все правила, банка для огурцов была простерилизована. Стандартно в подобных ситуациях рекомендуют наблюдение за собственным самов течении 2-3 дней, с высокой вероятностью все с вами будет хорошо.

Похожие вопросы по теме

О врачах сервиса

На нашем сервисе консультируют только квалифицированные врачи, подтвердившие наличие медицинского образования и представившие действующие сертификаты специалиста или свидетельство об аккредитации.