Диета при панкреатите — вопрос №425616

Здравствуйте!
В свободном доступе в сети есть диеты Певзнера- там все подробно расписано, в том числе илечебное питание при панкреатите- стол 4, стол 5.

Выходим 3 дня
Первый день : нежиррный ( " второй ") бульон разделить на 3 порции по 250 мл
Сухарики из белого хлеба-по 30 гр 3 р ( с бульоном)
Второй день- то же самое + белковый омлет из 3х яиц
Третий день- добавляем утром кашу рсвяную жидкую на воде, полдник 200 гр 5 % творога и цогурт без добавок
С 4 го дня- стол 4

Здравствуйте, Елена!
При наличии панкреатита Вам подойдет диета 5 по Певзнеру. Пятая диета подразделяется на:
- 5а - при обострении панкреатита. Отличается максимальным термическим и химическим щажением, может использоваться в сочетании с гастритами и язвеной болезнью;
- 5б - период стихания обострения панкреатита - начинается не ранее чем на 7-8 день от начала приступа. - 5п - в период ремиссии (вне обострения панкреатита). Отличается от 5п только большей суточной калорийностью - не менее 2500 ккал/сут. Соблюдать такую диету можно максимально долго, даже годами, т.к. рацион достаточно обширный и полноценный по объему полезных веществ.

Все продукты можно есть кусками, роме продуктов с большим содержанием клетчатки. Можно запекать, варить, готовить на пару. Два раза в неделю позволяется тушеное (рагу, жаркое). Питаться рекомендуется часто и небольшими порциями.

Какие блюда разрешены в 5 диете?
- Хлеб вчерашний, белый, серый; Несдобное печенье и булки, пироги с яблоками и джемом.
- Супы овощные, крупяные на овощном отваре; молочные с макароными, фруктовые; Борщи и щи вегетарианские, свекольники.
- Мясо и птица нежирные: говядина, кролик, курица, индейка, телятина; Заливная рыба, фрикадельки и суфле из неё;
- Каши разрешены разные, особенно рекомендуется греченвая, овсяная; Отварная вермишель; Плов с фруктами или мороквью; рисовые запеканки с овощами и фруктами.
- Молоко цельное, кефир, простокваша, сметана как приправа к блюдам, сыр тертый неострый, нежирный творог
- Овощи сырые, вареные, запеченые, салаты из свежих овощей, винегрет без лука; некислая квашенная капуста, зелень петрушки, укропа, сельдерея.
- Спелые и сладкие ягоды и фрукты мягких сортов сырые и запечённые
- Сахар, мёд, зефир
- Соки, компоты, отвары
- Яйца - белковые омлеты (желтки нельзя)
- Масло сливочное, растительное
- Докторская колбаса, молочные сосиски

Выходить с голода можно начав с диеты 1а по Певзнеру в течение 3 дней.

Касаемо минералки - пьётся в период вне обострения, желательно вне приёма лекарств, в течение 4-6 нед. Вода пьётся без газа.
При хроническом панкреатите Вам подойдут гидрокарбонатная вода (Боржоми, Бжни, Ласточка, Поляна Квасова) или мышьяковистые (Кармадон, Авадхара).