Что вас беспокоит?
Эхинококк и другие глисты в мясе
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Посещал заведение и взял шашлык из баранины. Территориально заведение находится Карачаево-Черкесская Республике. Шашлык как мне показалось, был немного красный внутри. Появился теперь панический страх заболеть паразитами. При том что в данной республике очень часто находят эхинококк. Насколько высокие риски заболеть этим паразитом?
Принятый ответ
Здравствуйте!
При употреблении баранины и др мяса нельзя заразиться эхинококком, у него другой механизм передачи.
В целом нет каких-то явных причин для волнения, при отсутствии жалоб ничего не требуется, живите спокойно и не переживайте
Добрый день. То есть сырая баранина не несет опасности?
через баранину как правило ничего опасного не передается, тем более это шашлык, сочность это не всегда сырое мясо
Просто я прогуглил и там прям пишут , что можно эхинококк подхватить.
Если извалять мясо в фекалиях собаки и потом съесть то конечно возможно
Ну то есть чтоб заразиться эхинококом надо еще постараться?
И если шашлык уже был как-то приготовлен можно не волноваться?
Причин для волнения нет
Но в баранине могут быть и другие виды паразитов….
Это очень маловероятно, тем более в шашлыке
Здравствуйте!
Подобные ситуации не представляют риска заражения эхинококкозом.
Риск заражения данным гельминтом возможен при употреблении пищи, загрязнённую яйцами паразита, в случае если продукты контактировали с фекалиями больных животных.
Алексей, здравствуйте. Я врач-инфекционист.
Заражение человека эхинококкозом в основном происходит через грязные руки, воду или овощи, содержащие яйца эхинококка.
При этом если вы посещали проверенное кафе, то мясо на предприятия общественного питания поступает через строгий ветеринарный контроль. При обнаружении личинок или яиц в туше, она не допускается к реализации.
В ситуации, которую вы описали, риски практически нулевые. Никаких действий предпринимать не нужно
Ну это кафе в горах. У меня есть определенные сомнения. Хотя вроде как отзывы у заведения хорошие
Понимаю. Тем не менее, именно в отношении эхинококкоза риски практически нулевые
Больше рисков по заражению острыми кишечными инфекциями. Но это острые благоприятно протекающие заболевания с коротким инкубационным периодом. Если через 2-3 дня изменений в самочувствии не будет, то л ситуации можно забыть
Но получается могут быть и другие виды паразитов?
Из реальных рисков (вероятность которых также мала), это присутствие бактерий, возбудителей кишечных инфекций.
Здравствуйте! Меня зовут Ирина Владимировна, специалист в области инфекции и гепатологии.
В подобной ситуации можно сказать, что шашлык как правило это плохо термически обработанное мясо, риск в подобной ситуации может быть, анализы можно сдать через 1-3 мес
Добрый день. Получается есть риски?
Риск по паразитам от плохо термически обработанного мяса быть может
Здравствуйте! Я врач инекционист кмн Извозчикова Нина Владиславовна.
Хочу вас сразу успокоить, через мясо заразится эхинококком нельзя. Этот паразитоз передается человеку при попадании в ЖКТ яиц гельминта, которые находятся в фекалиях животных.
Из фекалий яйца могут попасть на продукты питания, в воду, на руки и только таким образом возможно заражение.
Добрый день. А что касается других видов паразитов. Риски получается все равно есть?
Через баранину заражение паразитами не происходит. Риска нет.
Даже если мясо немного красное внутри было?
Принятый ответ
Если мясо было немного красное внутри, то при неостаточной термической обработке возможно заражение кишечными инфекциями, но не от самого мяса, а от загрязнения его в процессе приготовления шашлыка.
Паразитов в баранине, коорые передаются людям нет.
Здравствуйте ! По доказательной медицине эхинококком обычно заражаются не через мясо, а при проглатывании яиц паразита , чаще через грязные руки, контакт с собаками, шерстью, почвой, водой, овощами.
В мясе баранины личинки эхинококка обычно не являются источником заражения для человека.Если шашлык был немного розовый внутри, теоретически возможен риск по кишечной инфекции . Стандартно в подобных ситуациях рекомендуют наблюдение за собственным самочувствием в течении 2-3 дней, при ухудшении самочувствия понадобится очная консультация врача для осмотра и при необходимости коррекции лечения. С большой вероятностью все должно быть хорошо.
Здравствуйте, Алексей.
Вероятность заражения эхинококком здесь крайне низкая. Основным хозяином эхинококка являются собаки и некоторые дикие хищники. В их кишечнике живет взрослый паразит, который выделяет яйца во внешнюю среду с фекалиями. Эти яйца могут попадать на шерсть животных, в почву, воду, на овощи, ягоды и другие продукты.
Человек заболевает тогда, когда случайно проглатывает эти яйца. Например, после контакта с зараженной собакой и недостаточного мытья рук перед едой или при употреблении загрязненных продуктов и воды.
Сельскохозяйственные животные являются промежуточными хозяевами. В их органах могут формироваться кисты паразита, но для человека употребление мяса такого животного не является путем заражения. Т е болезнь развивается не от поедания мяса, а именно от проглатывания яиц паразита, которые выделяют собаки и другие хищники. Поэтому даже если баранина была приготовлена не идеально, сама по себе эта ситуация не считается типичным механизмом заражения эхинококкозом.
Для баранины теоретически более актуален риск токсоплазмоза. Однако у людей без выраженного иммунодефицита эта инфекция в большинстве случаев протекает бессимптомно или в виде легкого недомогания и не представляет серьезной опасности. Поэтому даже с этой точки зрения описанная ситуация не выглядит поводом для значительного беспокойства.
Похожие вопросы по теме
- 14 Апреля 20205 ответов
- 11 Ноября 20235 ответов
- 5 Декабря 20231 ответ
- 22 Января 202415 ответов