Что вас беспокоит?
Риски ботулизма
Здравствуйте.ситуация такая. Варила варенье из кабачков и апельсина в одной кастрюле, и с лимоном и кабачком в другой. Варю уже 3 дня по вечерам по 10минут примерно. Первый раз минут 10-15 варила. Сегодня 3 день. С апельсином хранится в кастрюле с крышкой стеклянной, к которой есть небольшое отверстие для отведения пара. Так вот вопрос. Помешала утром после кипения с апельсином и следом перемешала с лимоном это же ложкой и немного попробовала, но не проглотила , сразу в голове вспомнила про ботулизм и выплюнула промыла рот водой немного. Есть ли риск в этой ситуации.
Задайте свой вопрос
Когда речь идёт о здоровье, нет универсальных решений. Расскажите, что тревожит, и получите персональные рекомендации инфекциониста за 749 рублей. Время ответа - от 10 минут
Принятый ответ
Здравствуйте!
В этой ситуации нет риска развития и заражения ботулизма, никаких причин для волнения нет, ничего не требуется, живите совершенно спокойно и не переживайте, все будет хорошо, это не представляет никакой опасности
Спасибо большое просто переживаю что кабачки же на земле растут, я их мыла но все таки мысли в голове
Пожалуйста! Здоровья Вам!
Принятый ответ
Здравствуйте!
Риска заражения ботулизмом в описанной ситуации не было.
Продукты хранятся с доступом кислорода, это неблагоприятная среда для ботулизма. К тому же они подвержены термической обработки, что для спор возбудителя губительно.
Так нельзя заразиться ботулизмом, повода для переживаний нет.
Можно не переживать?
Можно не переживать, все будет хорошо, риск отсутствует.
Спасибо 🙏 большое
Пожалуйста! Здоровья Вам и Вашим близким!
Спасибо
Принятый ответ
Здравствуйте. Ботулизм чаще всего заражаются от консервированных продуктов таких как грибы, мясные изделия, редко овощи. Что касается сладких продуктов – варенья, остальные ягоды фрукты террористка популизму нет, так как сахар – это неблагоприятная среда для развития этих бактерий.
Получается риск есть или нет?
Сахара 1 кг, апельсинов тоже 1 кг примерно и кабачков так же примерно 1-1.5
Риска нет не волнуйтесь
Принятый ответ
Здравствуйте. Рискованным в плане ботулизма является употребление в пищу домашних консервных продуктов. В кастрюле все равно сохраняется воздушная среда и клостридии не могут вырабатывать ботулотоксин. Не переживайте вашему здоровью ничего не угрожает.
Спасибо большое
Принятый ответ
Здравствуйте!
После изучения описания ситуации можно сказать, что ситуация не опасная в плане ботулизма, так как варенье подвергалось термической обработке (ни споры, ни ботулотоксин не переносят кипячения) и хранились в среде с доступом кислорода.
Спасибо
Ирина, здравствуйте. Я врач-инфекционист.
В описанной вами ситуации риска заражения ботулизмом нет.
Для того, чтобы в продукте появился токсин, нужно, чтобы там изначально были следы земли, чтобы были созданы условия вакуума и банка хранилась долгое время.
Ничего из этого у вас нет. Поэтому можно безбоязненно доваривать враньё переливать его в банки для хранения
Спасибо 🙏 большое
Была рада помочь
Желаю вам крепкого здоровья!
Спасибо
Просто переживала что кабачки растут на земле и мало ли не отмыла хорошо их
В кабачках в отличие от грибов нет пластинок или губчатых структур, в которых могут сохраняться частички почвы. Кабачки гладки, они легко моются. Поэтому консервы из кабачков не являются опасными продуктами
Здравствуйте! По предоставленной информации риска нет ,можно не волноваться, продукт при приготовлении прошёл термическую обработку, по этому данная ситуация риска по ботулизму не, представляет. Живите спокойно в данной ситуации вам ничего не угрожает.
Похожие вопросы по теме
- 21 Января 20235 ответов
- 17 Декабря 202513 ответов
- 29 Мая 13 ответов
- 9 Июля 12 ответов