Отёк Квинке - поиск причины

Добрый день. У мужа неделю назад был Отек Квинке впервые. Аллерген не установлен. (случилось это на следующий вечер после празднования ДР, ходили в ресторан, был алкоголь на розлив, в т.ч. шоты и настойки). Непосредственно перед отеком его скачала изжога и подташнивало. После ужина он отёк мгновенно. Пролежал в стационаре. Сегодня ночью в 4.30 у него пошла крапивница по всему телу. Курировали супрастином в/м. Последний прием пищи был около 11-12 вечера. Планируем начать обследование на поиск причины и аллергена. Муж склоняется, что это нарушение со стороны ЖКТ, или печени. Аллергиком никогда не был. Подскажите, пожалуйста, с чего начать обследования? Каких докторов стоит посетить? Какие анализы можно сдать "заранее" (и стоит ли) чтобы увидеть, где искать проблему. Биохимию? ОАК? Можно ли сдавать анализы на фоне приема антигистаминных. Просто хотелось бы ускорить процесс выяснения, чтобы минимизировать риски жизнеугрожающих состояний.