Добрый день! На данный момент рост 160 см, вес 78 кг, 25 лет. Около двух-трех лет назад при моем росте весила 60 кг.
Полтора года назад начались сбои с месячными, задержки были по месяцу-полтора, вызывала дюфастоном, в итоге выяснилось, что повышен ТТГ, на тот момент...

Здравствуйте!
При таком инсулине и весе, ожирение может перерасти в СД2, поэтому вес нужно снижать (желательно под контролем эндокринолога, чтобы научиться эффективно снижать вес, вести дневник питания ежедневно/еженедельно). Дополнительно можно листату.
Ваш индекс массы тела = 30,5 кг/м² – ожирение 1 степени. Ваш целевой вес (цель №1) = ваш вес 78 кг - 10% (8 кг) = 70 кг.
Для снижения веса на 10 % в течение 3 мес вам нужно употреблять в день - 1321 ккал (с учетом ходьбы 30 мин в день) или 1700 ккал (при занятиях спортом по часу от 3 раз в неделю).
завтрак – 330 ккал, перекус - 132, обед -462, перекус -132, ужин - 264.
Белки – 66 г. Жиры – 37 г. Углеводы – 182 г (без учета углеводов, богатых клетчаткой- овощи).
Диета или ограничительное пищевое поведение нужно пожизненно, не на период. Потому что ожирение - это хроническое заболевание, нарушаете - вес восстанавливается. Кстати, 1 раз в неделю возможны "загрузочные" калориями дни.
Жиры являются самыми калорийными, поэтому эффективнее снижать калорийность и вес за счет снижения жиров. Замените майонез на 10% сметану или 4% йогурт, жирное мясо/рыбу на нежирные (отварная куриная грудка, духовая говядина, запеченный минтай, хек, треска), выбирайте сыр 17% жирности, ограничивайте растительное масло (1-2 ст.л/д), орехи/семечки (горсть); желток яйца (до 2 шт в день), сливочное масло (5 г/д); исключите: майонез, колбасу, сало, фастфуд, сладкую выпечку. Замените жарку запеканием, отваривайте продукты.
Быстроусвояемые углеводы уже через час вызывают снова чувство голода – нужно максимально ограничить (или исключить): сахар/мед/варенье (1 ст.л. в сутки), кондитерские изделия, соки, сладкие напитки.
Зато углеводы, богатые клетчаткой, обеспечивают чувство сытости, наполняя желудок, не влияют на вес ограничивать не нужно: овощи (от 3 шт в день), зелень, отруби.
В 3 основных приема пищи заполняйте вашу тарелку на ½ - овощами, богатыми клетчаткой, ¼ - белками и ¼ медленноусвояемыми углеводами (крупы, паста, картофель, фрукты. несладкая выпечка).
В день выпивайте 1,5-2 л. воды (ограничьте кофе/кефир/соки до 1 ст/д).
Расширьте физическую активность (ходьба по 30 мин каждый день или по 1 час 2-3 р/нед).
ТТг выше нормы, вы йодированную соль или йод, эутирокс употребляете или нет?
На ферритин, витамин Д, пролактин сдавали?